在果汁，果醋等飲料中的應(yīng)用不同品質(zhì)的水果，都含有不同程度的單寧，而單寧又是水果中的苦，澀味來源。作用：迅速分解果汁，果醋飲料中的苦，澀異味，增進(jìn)果汁本身的厚味和香味，外觀鮮亮，酸甜適口。添加量：0.8%~1%。

   而且還有更加苛刻的符合GMP證書要求的指標(biāo)，那么就是級甘油了。 甘油的濃度不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是里面含有的雜質(zhì)，甘油等級：工業(yè)級、化妝品級（美國藥典級）、食品級、級（分藥輔和藥主）。

     甘油食用丙三醇食品添加劑甘油食品級甘油食品保鮮保濕 丙三醇，標(biāo)準(zhǔn)稱為甘油，無色、無臭、味甜，外觀呈澄明黏稠液態(tài)，是一種有機(jī)物。俗稱甘油。 丙三醇，能從空氣中吸收潮氣，也能吸收、和。難溶于苯和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點(diǎn)17.8℃。沸點(diǎn)290.0℃（分解）。折光率1.4746。閃點(diǎn)（開杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。

      丙二醇，常態(tài)下為無色粘稠液體，近乎無味，細(xì)聞微甜，吸濕性強(qiáng)，與水、乙醇及多種混溶。丙二醇分為1,2-丙二醇和1,3-丙二醇，市場上常見的是1,2丙二醇，分子式為C3H8O2。  水合法    與水在200℃和1～20MPa反應(yīng)條件下發(fā)生反應(yīng)生成1,2-丙二醇。廢物排放量小，設(shè)備腐蝕性小，產(chǎn)品純度高，穩(wěn)定性強(qiáng)，但反應(yīng)比較苛刻，設(shè)備投資比較大。  目前，國內(nèi)外采用水合工藝的公司主要有 Lyondell、Dow、Basf、中海殼牌等。