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生鐵鍋可以抗腐蝕、耐燒、不易生銹等特性，這對于用大鍋炒菜用鹽、醬油、醋時就會容易腐蝕鍋底，而生鐵鍋就可以避開這些麻煩。

生鐵鍋傳熱相比較慢，在油炸食物時，使用這種生鐵鍋會更加的好，而且也不容易糊鍋，油溫也不容易過高，要知道油溫過高這樣也是會導致食物焦化。

鑄造生鐵有什么用途

主要用于生產(chǎn)黑色金屬鑄件，如灰鑄鐵，球墨鑄鐵，白口鑄鐵，蠕墨鑄鐵，冷激鑄鐵，耐磨鑄鐵等。型號有球墨鑄鐵用生鐵GB1412-85，鑄造用生鐵GB718-82，不同型號生鐵：以硅含量分牌號，如Q12，球墨鑄鐵用生鐵，硅含量1.0-1.4%，平均1.2%。以錳含量分組，以磷含量分級，以硫含量分類。

善鐵液的流動狀態(tài)

出鐵溫度不但影響渣鐵分離效果，而且影響鐵液的流動性。當出鐵溫度控制不當時，鐵液流動性極差，爐前工人需不斷疏導鐵液，生鐵錠表面質(zhì)量極差。適當增加鐵液的過熱度，可以改善鐵液的流動性，但過熱度過高容易發(fā)生縮孔縮松等缺陷。

要確保高爐鐵液的出爐溫度，當某爐的鐵液較少時，鐵液的溫度低、流動性差，生鐵表面質(zhì)量相應很差。這主要是由于工人不按要求提早開包眼造成的。所以必須要求當鐵液達到高度時才能開包眼。

可以采用模具化流嘴設計，改善流嘴處的鐵液流動狀態(tài)。由于大多數(shù)流嘴是由爐前工人手工制作，散水面的高度、寬度，散水面?zhèn)缺诘男倍?、搗實程度等都因人而異，普遍存在的問題是流嘴偏心。

在這種情況下，鐵液旋轉時其速度不斷變化，流動狀態(tài)不穩(wěn)定。為此可采用類似于鑄件造型時的工藝，以標準的模型來制備流嘴，也可以用耐火材料預先制成標準件使用。