切丁機(jī)怎么保養(yǎng)比較好呢？

由于它們所接觸的原材料都是一些蔬菜，瓜果，或者是其他的物料，若是不及時(shí)對(duì)它們進(jìn)行清理，刀口，平臺(tái)等部分就會(huì)有殘留物質(zhì)污染的情況，如此一來，再次作業(yè)時(shí)，蔬菜被切丁后的質(zhì)量就無法保證了。當(dāng)然了，長(zhǎng)久下去，刀口銹化也定會(huì)出現(xiàn)。

所以說，在保養(yǎng)該種切丁機(jī)的時(shí)候，一定要定期的對(duì)它們進(jìn)行清理，是每一次使用之后都對(duì)它們清理一番。如此，我們便能夠確保該機(jī)械的質(zhì)量，也能夠保證切丁后的蔬菜瓜果也有著更大的質(zhì)量保證。不過，在更換刀片的時(shí)候，一定要安裝好，避免刀片的意外滑落。

切丁機(jī)使用如何避免磨損？不同于其他的食品加工的機(jī)器設(shè)備，切丁機(jī)的使用范圍雖然比較廣泛，但能夠正確且完好操作并使用該機(jī)器設(shè)備的并不多見，有些場(chǎng)合中的它們?cè)谝欢螘r(shí)間后會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的磨損情況。那么，我們?cè)诓僮髟摍C(jī)器時(shí)要如何避免磨損呢？

要想了解避免磨損的方法，就要知道它們被磨損的原因。據(jù)了解，出現(xiàn)磨損的情況，主要是因?yàn)槲锪?，也就是各個(gè)食品原料中有顆粒物，硬質(zhì)物品，比如石子，沙粒等等，這些成份混合在食品中被送入到該機(jī)器中進(jìn)行企切丁，必然會(huì)出現(xiàn)刀板，刀具或其他部位的磨損情況。

所以說，我們要避免該切丁機(jī)出現(xiàn)磨損情況，直接的方法就是把需要進(jìn)行切丁的食品檢查一番，確保無硬質(zhì)物，雜質(zhì)物的出現(xiàn)。當(dāng)然了，對(duì)于磨損的刀具，刀板等部分，要及時(shí)更換處理，以保證再次切丁作業(yè)的有效性。

切丁機(jī)的用途和使用方法：

一些時(shí)候，我們需要將蔬菜或者各種食材加工成方形，如果是少量的話，我們?cè)诩揖涂梢宰约和瓿?，但是如果是大批量的加工，比如食品加工廠的話，就得用到切丁機(jī)。這也是它的主要用途。 它的結(jié)構(gòu)其實(shí)非常簡(jiǎn)單。主要就是機(jī)架，一些刀片和傳送裝置構(gòu)成，在使用時(shí)只需要把需要加工的食材放在投料口，就可以在出口處接收我們想要的形狀和大小了。當(dāng)然，用于食品的機(jī)械，我們要求一定要安全。所以它的每一部分的材質(zhì)都必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)，特別是直接與食物接觸的地方，選材一定要安全耐腐蝕。大家如有需要進(jìn)行購買，那么正規(guī)食品機(jī)械廠就是你不錯(cuò)的選擇。

鮮肉切丁機(jī)和凍肉切丁機(jī)有什么區(qū)別，選擇時(shí)應(yīng)注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對(duì)設(shè)備的主要要求還是要以實(shí)用性為主。

選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機(jī)分為輸送帶式切丁機(jī)和格柵刀式切丁機(jī)。

輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時(shí)效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機(jī)切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時(shí)有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時(shí)應(yīng)選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。

格柵刀式切丁機(jī)是參考德國的切丁機(jī)技術(shù)，結(jié)合我國肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機(jī)，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。