山茶油

健康成分：油茶果

山茶油富含豐富的天然維生素E、角鯊烯、茶多酚。

維生素E與多種酶一起構(gòu)成氧化系統(tǒng)，保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基的傷害，改善人體的抵抗力。如果維生素E的攝取量不能滿足人體的需要標(biāo)準(zhǔn)，就會導(dǎo)致抵抗力低下，從而使人體容易受自由基侵害，活力銳減，從而引發(fā)癌、心臟病等慢性疾病。

茶油不飽和脂肪酸含量是食用油之———高達(dá)90%以上，人們常吃蛋、奶、油、肉、魚類，這些食物中都 含有較高的飽和脂肪酸，因此我們選油時應(yīng)該選擇不飽和脂肪酸較高的油，以有效中和飽和脂肪酸，達(dá)到預(yù)防三高，有利健康目的。

茶油

茶油中單不飽和脂肪酸（油酸）含量高達(dá)79%，僅次于橄欖油。對中老年朋友而言也是值得推薦的食用油。

推薦：和橄欖油相似，茶油也應(yīng)作為中老年朋友的常用油脂。用法：將炒菜鍋燒熱后即可倒入冷的茶油，然后迅速烹炒。

用量：每日總量不超過30克。

豆油

豆油的單不飽和脂肪酸相對較低，約為20%左右。

推薦：豆油和橄欖油交替食用，可有效補(bǔ)充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。用法：將炒菜鍋燒熱后倒入豆油，微微燒熱后烹調(diào)?！∮昧浚好咳湛偭坎怀^25克。高脂血癥、肥胖等中老年朋友每日不超過20克。

菜籽油

人體對菜籽油的消化吸收率較高，歐米伽3含量較高，但部分菜籽油中含有相對較高的芥

酸，影響其營養(yǎng)價值。

推薦：盡量進(jìn)食低芥酸菜籽油（如加拿大菜籽油等）。

用法：將炒菜鍋燒熱后倒入菜籽油，并多燒一段時間，讓部分芥酸揮發(fā)掉。

用量：每日總量不超過25克。

      過期大豆油收購是人類生活的必需品，同時也是人體不可或缺的營養(yǎng)來源之一，可為機(jī)體提供大量的必需脂肪酸。過期大豆油收購油均由皂化物和不皂化物組成。皂化物部分占99%左右，其中主要是三酰甘油，還有少量的游離脂肪酸。

三酰甘油中的脂肪酸可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根據(jù)雙鍵的個數(shù)及位置又可分為3大類：以油酸為代表的ω-9系的單不飽和脂肪酸，以亞油酸為代表的ω-6系的雙不飽和脂肪酸及以亞麻酸為代表的ω-3系的三不飽和脂肪酸。

      按耕種季節(jié)區(qū)別，在我國油菜籽可分成秋冬季耕種油菜子和春耕油菜籽。在我國菜油進(jìn)口量較低，顯著小于過期大豆油收購和大豆油進(jìn)口量，是國內(nèi)材料年產(chǎn)值較大的植物油。

       跟隨在我國居民收入水準(zhǔn)不斷發(fā)展，對植物油脂要求再次加上。但近三年來，在我國菜籽油消耗量呈下降趨勢。 .在我國過期大豆油收購加工崗位特點一是菜籽提供時刻短，收購、加工、售賣時刻較為齊集；二是中國菜籽加工業(yè)合理布局分散化，加工廠整體規(guī)劃小、總數(shù)多；三是菜油加工公司盈利菲薄，公司抗風(fēng)險才可以較低；四是菜油加工公司加工才可以產(chǎn)能過剩。