風(fēng)幕柜的制冷原理是利用冷氣從背后部吹出，讓冷氣均勻地覆蓋到風(fēng)幕柜的每一個(gè)角落，讓所有的食品都達(dá)到均衡的保鮮效果。風(fēng)幕柜被廣泛用在超市、蛋糕店、奶站、賓館等，是冷藏蔬菜、熟食、水果、糕點(diǎn)的必備電器?，F(xiàn)在正規(guī)的超市都會(huì)選擇風(fēng)幕展示柜作為牛奶酸奶類、肉類以及水果蔬菜等需要在恒溫下保存的食品的冷凍柜。但是有些超市為了節(jié)約成本，選擇了質(zhì)量低的鋼板柜體，這其實(shí)是不合理的，耐腐蝕性強(qiáng)的彩鋼板可以延長(zhǎng)柜機(jī)的壽命，因而從某種意義上來(lái)講，其實(shí)還是在開始時(shí)就選擇好質(zhì)量的風(fēng)幕展示柜才是明智的選擇了。

風(fēng)幕柜的日常使用及保養(yǎng)方法

風(fēng)幕柜已經(jīng)成為各個(gè)商場(chǎng)，超市，餐飲等場(chǎng)所必備的物品，風(fēng)幕柜不只外觀美觀而且便利，具有冷藏展示多種功用，不只給商家?guī)?lái)了客觀的效益，也給消費(fèi)者帶來(lái)了便利，那么在平常工作，風(fēng)幕柜是如何進(jìn)行保養(yǎng)?

風(fēng)幕柜使用注意事項(xiàng)

1.新購(gòu)買或搬運(yùn)后的風(fēng)幕柜，應(yīng)靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)。使用前，先進(jìn)行2至6小時(shí)空箱通電運(yùn)行。停機(jī)后不可立即啟動(dòng)，需等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。

2.風(fēng)幕柜放貨時(shí)要均勻，避免層板受力不均導(dǎo)致變形。

3.風(fēng)幕柜在夜間停業(yè)時(shí)間，請(qǐng)把夜幕簾拉下。這樣可以節(jié)省很多電量。

4.超市風(fēng)幕柜冷藏時(shí)應(yīng)拆除魚、肉、禽類等原料的原包裝，以防止污染及致病菌的進(jìn)入；經(jīng)過(guò)加工的食品如奶油、奶酪等，應(yīng)連同原包裝一起冷藏，以防發(fā)生干縮、變色等現(xiàn)象。

風(fēng)幕柜的使用對(duì)象：風(fēng)幕柜適合的是大型超市、大型賣場(chǎng)、便利店、酒店、賓館等乳制品、肉制品、果蔬、飲品、水果和蔬菜的銷售和保鮮展示，拆裝方便，新潮的外觀設(shè)計(jì)。

優(yōu)點(diǎn)一：售賣水果，提高水果的利潤(rùn)率

一般的時(shí)令季節(jié)水果，都是通過(guò)跑量來(lái)拉人氣的，利潤(rùn)空間十分有限。而想進(jìn)一步提高利潤(rùn)空間，在品和服務(wù)上下功夫，比如提升檔次。那么進(jìn)口水果、禮品水果及品相口感好的水果，就適合在風(fēng)幕展示柜上來(lái)進(jìn)行展示，這類水果高，需求彈性小，相應(yīng)地利潤(rùn)空間也就比較高，同時(shí)也能夠提升店鋪的檔次、整潔和清爽感。

1.故障原因

（1）散熱效果不好。散熱效果不好的原因有兩種，常見(jiàn)的就是冷凝器灰塵太多，阻塞了換氣孔。解決辦法就守掉機(jī)器，用毛刷把灰刷掉就可以了；另一種是鮮花柜后面離墻體太近，制冷機(jī)組排出的熱氣散不出去，解決辦法就是讓鮮花柜后背離墻體有20cm的空間。

（2）空間環(huán)境溫度高，且開關(guān)門過(guò)于頻繁。一般開門以后冷柜內(nèi)的溫度會(huì)快速上升，再關(guān)上門，需要大約15-30分鐘的時(shí)候才能降至需要溫度，如果在這個(gè)期間頻繁開關(guān)門，就會(huì)出現(xiàn)溫度一直保持在一個(gè)較高溫度的情況。