鎂質(zhì)強化瓷餐具具有高強度，高白度，高熱穩(wěn)定性等特點，是目前國內(nèi)外普遍使用于賓館、飯店的一種日用細瓷。用鍋加水煮沸后產(chǎn)生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。強化瓷餐具不僅機械強度高、熱穩(wěn)定性好、含鉛鎘熔出量低，還具有獨特的耐腐蝕性，無鉛毒，易洗滌的性能，經(jīng)得起廚房作業(yè)的顛簸碰撞，不易損壞，更適宜于機械洗滌，高溫蒸煮消毒，電烤箱持續(xù)高溫和微波加熱等現(xiàn)代生活方式,成為中、西餐館、酒樓、賓館的理想用瓷.

餐具消毒設(shè)備一定要學會安全使用，餐具消毒設(shè)備安全使用應(yīng)該注意哪些呢？

1.檢查洗碗機：查看洗碗機外殼是否完整無缺損，防護罩一定要齊全，餐具消毒設(shè)備的部件之間傳動不能有異響、松動，水箱里不能有異物，截門、手柄、濾網(wǎng)位置要正確，開關(guān)要靈敏、接地要可靠。

2.打開注水閥，將冷水注滿。

3.開啟餐具消毒設(shè)備蒸汽總閥門、打開汽門，讓水溫升至90攝氏度，然后把汽門關(guān)小，繼續(xù)加熱，保持溫度不降低。

4.接通餐具消毒設(shè)備電源，啟動傳送帶，打開水泵開關(guān)，空轉(zhuǎn)幾分鐘，這時再檢查是否有異響、零件有無松動。

5.打開消毒汽門，開始洗碗，注意不要把手放在傳送帶上。

6.把餐具放置在傳送帶上時，要均勻放置、不能重疊，小件的餐具應(yīng)該放在洗滌筐里。在把餐具放入水箱之前，應(yīng)先進行粗洗，防止堵塞過濾網(wǎng)，保證洗碗機的效果。

7.餐具消毒設(shè)備的運轉(zhuǎn)中如果發(fā)生異常、產(chǎn)生不正常的聲音，應(yīng)該立即停止機器，及時清除餐具的碎片。

8.洗碗結(jié)束后，斷開總電源，打開閥門把污物沖出，然后打開排水閥排水，將濾網(wǎng)取出，清除污物后放回，清理好機器。

南寧消毒餐具公司消毒餐具油污去除原理

　　消毒餐具上的油漬是我們清理時最麻煩的，其實，我們掌握它的一些原理方面的知識，可以輕松有效的進行清理，下面給大家介紹一些相關(guān)內(nèi)容。

　　表面活性劑是消毒餐具洗滌劑的必要成分，表面活性劑分子通常含有一個較長的疏水鏈和一個親水基。疏水鏈在水中處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，有遷移到兩相或多相界面上的趨勢，以盡量減小與水的接觸面積，結(jié)果使界面張力降低，從而產(chǎn)生潤濕、增溶等功能。當表面活性劑濃度足夠大時，表面活性劑分子在水中聚集，疏水鏈彼此靠在一起形成膠團，親水基向外構(gòu)成膠團表面。膠團內(nèi)可以包裹油污，使油在水中的溶解度顯著增大（即增溶作用）。餐具消毒設(shè)備的運轉(zhuǎn)中如果發(fā)生異常、產(chǎn)生不正常的聲音，應(yīng)該立即停止機器，及時清除餐具的碎片。再施以機虓作用，就能將油污從餐具表面除去。

餐具消毒設(shè)備有限公司引進德國技術(shù)，開發(fā)的超音波多功能自動洗碗機，清洗方式獨特，360度多方位同時立體洗滌，能迅速去除餐具表面的油脂和看不見的菌。清洗速度快，清洗效率高，洗凈度達100%。省水、省電、節(jié)省勞力。

化學消毒的要求:

1、選用的消毒用劑

必須是經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準的餐具消毒用劑，不能使用非餐具消毒用劑進行餐具消毒;

2、使用餐具消毒用劑進行消毒的濃度，必須達到該產(chǎn)品說明書規(guī)定的濃度;

3、將餐具置入消毒液中浸泡10-15分鐘，餐具不能露出消毒液的液面;

4、餐具消毒完華后應(yīng)使用流動水清除餐具表面上殘留的消毒用劑，去掉異味。