用餃子來(lái)做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí)，都城長(zhǎng)安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中，人們對(duì)生活的要求越來(lái)越高，飲食文化也隨之發(fā)展起來(lái)。唐代長(zhǎng)安城里盛行一種高等級(jí)的宴席，叫做"燒尾宴"，這是朝廷大臣官位提升后，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們?cè)诎l(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到今天的"燒尾宴"的食單里面，這個(gè)食單就是相當(dāng)于今天的菜譜、在這個(gè)里面，就發(fā)現(xiàn)有一道叫做"二十四氣餛飩"。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣，來(lái)包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的餃子。醪糟湯圓是我國(guó)民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行于長(zhǎng)江流域，如四川、湖南、江浙等地。所以我們認(rèn)為，今天的餃子宴可能是在唐代已經(jīng)有了它的雛形。

      饸饹面[hé le miàn](市面上又稱合羅面)是一種中國(guó)漢族的傳統(tǒng)特色面食之一，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長(zhǎng)條在鍋里煮著吃，這種傳特的飲食制作方式，不知從何時(shí)一直延續(xù)至今，成為中國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。夏至這天，山東各地普遍吃面條，俗稱'過(guò)水面'，有'冬至餃子夏至面'的諺語(yǔ)。

     山西曲沃饸饹面尤為起源早，在運(yùn)城地區(qū)，臨汾地區(qū)，晉城地區(qū)大街小巷隨處可見(jiàn)饸饹面館，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)玩笑說(shuō)，"曲沃饸饹面可以申請(qǐng)"非物質(zhì)文化遺產(chǎn)"，可見(jiàn)當(dāng)?shù)厝藗兿矏?ài)饸饹程度。內(nèi)蒙古烏蘭察布市蕎面饸饹、河南郟縣饸饹面也是遠(yuǎn)近聞名，與山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、河北邯鄲、內(nèi)蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見(jiàn)。這樣一來(lái)做工講究，味美價(jià)廉，備受民眾喜愛(ài)的饸饹面，就成了我國(guó)北方地區(qū)獨(dú)特的風(fēng)味名吃。

    作為一個(gè)專業(yè)的小吃加盟品牌，它有著極其完善的加盟團(tuán)隊(duì)和體系，為加盟商提供一站式服務(wù)后期服務(wù)，在開(kāi)業(yè)后，總公司會(huì)派技術(shù)指導(dǎo)到本地考察指導(dǎo)，運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)盡快幫你解決。在后期的運(yùn)營(yíng)中，你如果遇到自己不太明白的問(wèn)題，也可撥打總部免費(fèi)電話進(jìn)行咨詢。豬肉餡:原料:豬肉500克蓮花白1000克姜末15克蔥末30克精鹽15克胡椒粉5克料酒25克味精15克香油25克精煉油25克制法:1。

     另外，市場(chǎng)的變化總是日新月異，競(jìng)爭(zhēng)從未停止過(guò)，所以只有不斷的成長(zhǎng)，豐富自己的產(chǎn)品，才能在餐飲市場(chǎng)立足。

    趙家臘汁肉的羊血饸饹用蕎麥面純手工制作而成，其制作的方法獨(dú)特之處在于“冒”。把精面粉倒入盆內(nèi)，放入食堿用水和成面團(tuán)，餳好后，搓成10厘米長(zhǎng)的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，過(guò)清涼水，再拌點(diǎn)食油備用?！懊啊痹谶@里是動(dòng)詞，意思是更接近于燙，就是把饸饹、羊血盛在碗里，然后師傅手腳麻利利用大勺舀取鍋里的沸湯過(guò)幾遍，來(lái)回多次，等內(nèi)外都燙熟、燙透、燙軟了，在添湯，加蔥花、蒜苗、香菜、臊子等，后再加油潑辣椒，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美，爽滑柔軟，味厚香濃，風(fēng)味獨(dú)特，而且舒脾健胃，實(shí)在養(yǎng)生至寶