廈門捷洛克餐飲管理有限公司   |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點(diǎn)培訓(xùn)

     我公司有專業(yè)的餐飲設(shè)備，力創(chuàng)國內(nèi)“無店鋪經(jīng)營”，專業(yè)從事宴會、酒會策劃。Lescrème奶油類Crème在法式甜點(diǎn)里包含的內(nèi)容很廣，也是法式甜點(diǎn)核心的課題，crème在法式甜點(diǎn)中扮演著決定性的角色。公司主要有培訓(xùn)項(xiàng)目及策劃項(xiàng)目：名點(diǎn)薈法式西點(diǎn)培訓(xùn)，茶歇、西點(diǎn)培訓(xùn)， 蛋糕培訓(xùn) 冷餐、自助餐、甜品臺、西點(diǎn)批發(fā)、蛋糕批發(fā)、BBQ燒烤、餐飲外送等如需了解歡迎咨詢廈門捷洛克餐飲管理有限公司 。

     菜點(diǎn)的擺設(shè):冷餐酒會的菜點(diǎn)拼擺精美，其特點(diǎn)是:擺設(shè)精美，菜的色澤、葷、素、菜盤的顏色、種類要交叉調(diào)開擺放，距離適當(dāng)，取菜方便，講究桌面擺設(shè)的藝術(shù)圖形。我們真誠期待與您精彩合作茶歇對于一般的大型會議而言可能不需要，中、小型會議，特別是公司或者組織高層會議，會間茶歇是很重要的。菜點(diǎn)中如有大花蛋糕，應(yīng)將安置于菜臺中心部位其它菜點(diǎn)擺好后，在每盤菜點(diǎn)盤子的右側(cè)放上一套大的菜勺、叉，供賓客選取菜點(diǎn)用。將賓客用餐的盤子、碗、餐刀叉、果刀叉、筷子等置在菜臺的兩端。

以下是(mousse)主要形成構(gòu)造

Mousse a base de cream anglaise   以安格列滋奶油醬為基礎(chǔ)慕斯

Mousse a base de puree            以果茸原漿為基礎(chǔ)的慕斯

Jelly &fruit preserves果凍&果醬

這一專題在法式西點(diǎn)里運(yùn)用比較多，主要是豐富這個法式甜點(diǎn)的層次和和綜合甜點(diǎn)的口感，以水果口味為主。

Chocolate  巧克力

一顆大自然饋贈的可可果，讓多少愛她的人沉醉其中。巧克力在法式甜點(diǎn)中一直是個難點(diǎn)也是重點(diǎn)，它不僅僅在口味上給人帶來無限的挑戰(zhàn)和刺激，也是法式甜點(diǎn)裝飾中的一個重要配件。

愛上巧克力，培養(yǎng)你尊貴高雅的國際品位和氣質(zhì)，認(rèn)識巧克力從此進(jìn)入一個夢幻迷。

廈門捷洛克餐飲管理有限公司 提供茶歇外賣、茶歇服務(wù)、自助餐外賣、會議茶歇、雞尾酒會、冷餐會、早餐會、DIY等服務(wù)。我們本著“專業(yè)、誠信、、”為核心的經(jīng)營理念。行動成就必然，細(xì)節(jié)成就非凡