制冷劑是一種中間物質(zhì)，如常用的空調(diào)冷凍水，其在蒸發(fā)器內(nèi)被冷卻降溫，然后遠(yuǎn)距離輸送，來冷卻需要被冷卻的物體。常用的制冷劑有水，它只能用于高于0 ℃的條件，當(dāng)要求低于0 ℃時(shí)。一般采用鹽水，如

：氯化鈉或者氯化鈣水溶液或者采用乙二醇、丙2醇等有機(jī)化合物的水溶液。

制冷劑是制冷裝置中進(jìn)行制冷循環(huán)的工作物質(zhì)，其工作原理是制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收被冷卻物質(zhì)的熱量而蒸發(fā)，在冷凝器中將所吸收的熱量傳給周圍的空氣或者水，而被冷卻為液體，往復(fù)循環(huán)，借助于狀態(tài)的變化來達(dá)到制冷的作用。常用制冷劑有氨（R717）、氟利昂（氟氯代烷）（R22、R134a、R410A等）

制冷劑又稱制冷工質(zhì)，在南方一些地區(qū)俗稱雪種。它是在制冷系統(tǒng)中不斷循環(huán)并通過其本身的狀態(tài)變化以實(shí)現(xiàn)制冷的工作物質(zhì)。制冷劑在蒸發(fā)器內(nèi)吸收被冷卻介質(zhì)(水或空氣等)的熱量而汽化，在冷凝器中將熱量傳遞給周圍空氣或水而冷凝。又稱“冷凍劑”。制冷裝置所使用的工作介質(zhì)。通常為低沸點(diǎn)類物質(zhì)。工作時(shí)在低壓、低溫條件下由液體蒸發(fā)成蒸汽(從冷物體中吸取熱量)，又在較高壓力、溫度下由蒸汽重新冷凝為液體(向環(huán)境排出熱量)，如此反覆循環(huán)。主要的制冷劑有十多種，應(yīng)用較廣的為氟利昂和氨等。

制冷劑安全性方面的要求

1、制冷劑在工作溫度范圍內(nèi)應(yīng)不燃燒、不

必須使用某些、制冷劑時(shí)，一定要有防火防爆安全措施。

2、制冷劑應(yīng)無毒或低毒，相對(duì)安全性好

制冷劑的毒性、燃燒性和性都是評(píng)價(jià)制冷劑安全程度的指標(biāo)，各國(guó)都規(guī)定了安全程度的標(biāo)準(zhǔn)。

3、選擇易檢漏的制冷劑

由于某些制冷劑帶有一定的毒性和危險(xiǎn)性，要求所選擇的制冷劑應(yīng)具有易撿漏的特點(diǎn)，以確保運(yùn)行安全。

4、選擇對(duì)人體的健康無損害，無刺激性氣味的制冷劑

萬一泄漏的制冷劑與食品接觸時(shí)，要求食品不會(huì)變色、變味，不會(huì)被污染及損傷組織?？照{(diào)用制冷劑應(yīng)對(duì)人體的健康無損害，無刺激性氣味。