切丁機的用途和使用方法：

 一些時候，我們需要將蔬菜或者各種食材加工成方形，如果是少量的話，我們在家就可以自己完成，但是如果是大批量的加工，比如食品加工廠的話，就得用到切丁機。這也是它的主要用途。 它的結(jié)構(gòu)其實非常簡單。主要就是機架，一些刀片和傳送裝置構(gòu)成，在使用時只需要把需要加工的食材放在投料口，就可以在出口處接收我們想要的形狀和大小了。當然，用于食品的機械，我們要求一定要安全。所以它的每一部分的材質(zhì)都必須符合國家標準，特別是直接與食物接觸的地方，選材一定要安全耐腐蝕。該機器的線路是讓這一機器能夠正常運行的主要條件，若是這一線路出現(xiàn)搭錯，或者是有斷線的情況，整個機器的作業(yè)情況也就會大受限制。大家如有需要進行購買，那么正規(guī)食品機械廠就是你不錯的選擇。

鮮肉切丁機和凍肉切丁機有什么區(qū)別，選擇時應注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對設(shè)備的主要要求還是要以實用性為主。

選擇切丁機要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機分為輸送帶式切丁機和格柵刀式切丁機。

輸送帶式切丁機加工帶骨產(chǎn)品時效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時應選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。切丁機在使用方面也是很容易上手，好操作，并且簡單的日常保養(yǎng)和維修都是非常方便的。

格柵刀式切丁機是參考德國的切丁機技術(shù)，結(jié)合我國肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。

切丁機氣動傳動具有衛(wèi)生、無污染的特點。為了發(fā)揮其工作效能，延長使用壽命，同樣需要對氣動元件進行維護保養(yǎng)。

壓縮空氣是氣動元件的動力，必須保持潔凈，否則會損壞氣缸，或?qū)е麻y和其他氣動元件運作不良。特別是當壓縮空氣中含有發(fā)亮冷凝水時，回路中的水分子會因溫度較低而，呆滯元件密封件損傷。因此，氣源系統(tǒng)應設(shè)置冷卻器、空氣干燥器和冷凝水收集器等。

通常我們說起來切丁機，會條件反射的聯(lián)想，這是一臺切凍肉的機器，實則不然，它不僅僅是可以切凍肉，還可以切冷鮮肉，鮮肉，更能加工肉以外的產(chǎn)品，比如帶骨的雞鴨鵝等禽類制品，漁產(chǎn)品，豆制品、山楂糕、土豆、蘿卜等等。

當然，他的功能也不僅僅局限在切丁上面，他還可以切割片、切塊、切絲、切條、切段等等。一般對于不同產(chǎn)品的不同形狀要求是通過更換組合刀具來實現(xiàn)的其功能。