土筍凍

土筍凍，起源于福建省泉州市安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主要原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta）。將健康概念根據(jù)需求分類，主要可分為營養(yǎng)補(bǔ)充、疾病預(yù)防/改善、特定功能三項(xiàng)，營養(yǎng)補(bǔ)充是補(bǔ)充一種或多種人體所必需的營養(yǎng)素，像是補(bǔ)充維他m命A、C等，主要以吃的方式為主。身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。食用時(shí)配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

湘菜

以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調(diào)方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。事實(shí)上以適合于自己體能狀況之柔軟性運(yùn)動(dòng)zui理想，如慢跑、快走、騎腳踏車、跳韻律舞、游泳等。其著z名菜肴品種有'臘味合蒸'、'東安子雞'、'麻辣子雞'、'紅煨魚y翅'、'湯泡肚'、'冰糖湘蓮'、'金錢魚'等。

以湘江流域、洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)的菜肴為代表發(fā)展而成的。其特點(diǎn)是用料廣泛，油重色濃，多以辣椒、熏臘為原料，口味注重香鮮、酸辣、軟嫩。烹調(diào)方法擅長臘、熏、煨、蒸、燉、炸、炒。它含有膠質(zhì)，身長二、三寸，其外形粗陋，顏色黑褐，粗者如食指，細(xì)者似稻莖，約有拇指長短，還拖著一條長有一二寸，細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。其著z名菜肴品種有'臘味合蒸'、'東安子雞'、'麻辣子雞'、'紅煨魚y翅'、'湯泡肚'、'冰糖湘蓮'、'金錢魚'等。