食品檢驗(yàn)報(bào)告可能出現(xiàn)的典型錯誤匯總

檢測報(bào)告錯誤性問題歸納起來分五類：違反要求、信息錯誤、語病、錯位性錯誤、不規(guī)范性錯誤。1違反要求1）超認(rèn)可范圍

本文所述超認(rèn)可范圍的對象均指帶CNAS或CMA認(rèn)可標(biāo)識的報(bào)告，問題表現(xiàn)通常有兩類：一類是檢測依據(jù)不在CNAS認(rèn)可范圍內(nèi)，一類是含有授權(quán)簽字人授權(quán)范圍之外的項(xiàng)目。其中一類更常見，而一類問題中檢測依據(jù)完全非認(rèn)可的情況很少，較易犯錯的情況有3種：①是CNAS認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)年號已變更，舉例來說，某帶CNAS或CMA標(biāo)識的報(bào)告檢測標(biāo)準(zhǔn)為IEC61373:1999，雖然該標(biāo)準(zhǔn)以前曾在CNAS認(rèn)可范圍內(nèi)，但CNAS監(jiān)督評審時該標(biāo)準(zhǔn)已變更為IEC61373:2010，檢測前新標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布，即檢測時CNAS認(rèn)可的是IEC61373:2010而非IEC61373:1999，故報(bào)告封面不應(yīng)有CNAS或CMA標(biāo)識。

【調(diào)味品類檢測服務(wù)范圍】： 醬油、食醋、醬、芝麻油、芝麻醬、花生醬、沙茶醬、銀蝦醬、番茄沙司、番茄醬、果醬、番茄汁、桂林醬、椒油辣醬、芝麻辣醬、花生辣醬、油酥醬、辣醬油、辣椒油、豆豉、豆腐乳、榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒、蔥、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿、胡椒、花椒、干辣椒、八角、香、芥末、桂皮、姜片、姜粉、、魚露、蝦米、蝦皮、蝦籽、蝦醬、蝦油、蠔油、蟹制品、淡菜、紫菜、、味精、糖、黃酒、咖喱粉、五香粉、香糟、紅糟、菌油等。

這些標(biāo)著“兒童”字樣的食品，真的適合兒童嗎？

其實(shí)從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，不論是兒童還是成人，均衡膳食是保證營養(yǎng)健康的一個重要因素。我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|到的許多“兒童食品”，其營養(yǎng)成分與普通成人食品并沒有太大區(qū)別，通常只是用五顏六色的外觀、能夠誘發(fā)孩子好奇心的奇幻造型等外在因素進(jìn)行包裝。

我國目前只有針對0至36個月嬰幼兒配方食品、輔食的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，而對36個月以上大童的所謂“兒童食品”，并沒有明確概念以及相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。但是在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 14880-2012）問答中第二十九條，對兒童的定義有進(jìn)行解釋，即已滿36個月但不滿15歲的個體。所以，我們也可以初步認(rèn)為未滿15歲的都屬于兒童范疇。

辣條這個產(chǎn)品充滿爭議，喜歡它的說：“香、甜、辣”，并且常年占據(jù)學(xué)生小賣部店面前排主要位置；不喜歡的說，“太油了”，“味道太刺激了”，“看到包裝上長長的食品添加劑名單就怕了”。

對于辣條，我們也說一下，目前辣條產(chǎn)品執(zhí)行的大多是地方標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程管理混亂是主要問題。針對近些年辣條生產(chǎn)“黑工廠”“黑作坊”違規(guī)使用各種添加劑、微生物超標(biāo)質(zhì)量問題，2018年4月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，嚴(yán)厲查處生產(chǎn)經(jīng)營不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、“兩超一非”等行為。

對于“問題產(chǎn)品”的生產(chǎn)企業(yè)，必須加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，從源頭控制風(fēng)險。