快餐店鋪的存在為當下快消費模式的人群解決了飲食上面的這一大問

當下社會的就是快消費模式，伴隨著人們的生活節(jié)奏越來越快，很多人在飲食上面都漸漸的傾向于點外賣。有時候外賣已經(jīng)成為了生活中必不可缺的一個存在，隨著外賣平臺的不斷展開，很多餐飲行業(yè)的商家店鋪紛紛與此合作，所以由此就誕生了快餐店鋪?？觳偷赇伒拇嬖跒楫斚驴煜M模式的人群解決了飲食上面的這一大問題?，F(xiàn)在社會的快餐店鋪可以說是布滿大街小巷，我們隨時處處都可見，他也是因為市場發(fā)展比較好，使得很多想要創(chuàng)業(yè)的人士紛紛的加盟這一行業(yè)。也就是說，降低成本、如果合理規(guī)劃餐品數(shù)量，有效提升翻臺率、增加營業(yè)收入，同樣能賺錢大吉。

餐品數(shù)量越多越復雜,就離關門越近

顯而易見，餐品越復雜翻臺率越底，這是毋庸置疑的商業(yè)規(guī)律。然而作為快餐如果快不起來，翻臺率達不到8以上，就該關門了。所以說，餐品數(shù)量越多越復雜，就離關門越近。也就是說，降低成本、如果合理規(guī)劃餐品數(shù)量，有效提升翻臺率、增加營業(yè)收入，同樣能賺錢大吉。餐品數(shù)量餐品數(shù)量和價格、費用、管理難度幾個因素也是相互制約的。餐品數(shù)量多了，預測每種餐品每日出售的量也就更難了。試想一下，只賣面條，在營業(yè)穩(wěn)定的情況下，每天大概賣多少碗，需要備多少面、多少肉，就能夠非常了。以杭州潤景為例每日銷售饸饹面能夠到十碗，預置面團可以到1500克以內(nèi)、預置面鹵可以到300克。如果存儲合理，預置產(chǎn)品幾乎無損耗。反之，產(chǎn)品數(shù)量多則產(chǎn)品預置損耗必然增加，相關費用必然會因此而增加。這也是如今快餐類品牌混的風生水起的重要原因之一，越來越多的快餐店也出現(xiàn)在了市面上。

餐品數(shù)量多、品種復雜,必然導致工作內(nèi)容增加

餐品數(shù)量多、品種復雜，必然導致工作內(nèi)容增加，那么管理者的培訓、監(jiān)督、檢查等工作內(nèi)容也隨之增加，因此管理難度也必然會增加。管理難度增加體現(xiàn)在財務上就是費用的增加，因為要用更多的工作時間和更多的資金去解決管理問題。餐品數(shù)量增加的后果是從多個方面導致營業(yè)費用增加。當然餐品數(shù)量增加可能會增加顧客的消費頻率，進而提升營業(yè)收入。但是要做到這一點的前題是：增加餐品數(shù)量卻不降低出品質(zhì)量、不降低出餐速度。否則你餐品多了，但是質(zhì)量差了、出餐慢了，顧客反倒會流失。餐品復雜，必然導致餐品制作人員的熟練程度降低，出餐速度也就因此而降低。