副產(chǎn)品生產(chǎn)制造（1）、合格的白內(nèi)臟依據(jù)白內(nèi)臟導(dǎo)槽進(jìn)入白內(nèi)臟生產(chǎn)制造間，將肚和腸內(nèi)的胃容物倒排風(fēng)系統(tǒng)送罐內(nèi)，充進(jìn)壓縮空氣將胃容物依據(jù)風(fēng)送管道傳到屠宰自動(dòng)生產(chǎn)線外約50Km，羊頭肉有洗羊頭肉機(jī)進(jìn)行手洗。將清除后的腸、肚整理包裝入冷庫(kù)或冷藏冷庫(kù)。（2）、合格的紅內(nèi)臟依據(jù)紅內(nèi)臟導(dǎo)槽進(jìn)入紅內(nèi)臟生產(chǎn)制造間，以心命里、肝、肺清除后，整理包裝入冷庫(kù)或冷藏冷庫(kù)。排酸（1）、將修割、消除后的羊體進(jìn)排酸間進(jìn)行排酸，它是牛羊肉、牛肉冷分割制作工藝的前提條件。（2）、排酸間的溫度：0-4℃，排酸時(shí)間不超過(guò)16小時(shí)。（3）、排酸路軌方案設(shè)計(jì)距排酸間環(huán)氧地坪漆高度不底于220b250m，路軌間距：600-80b250m，排酸間每米路軌應(yīng)掛5-8只羊體。2發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，監(jiān)督場(chǎng)（廠、點(diǎn)）方對(duì)病羊體及副產(chǎn)品按《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB16548）處理，對(duì)污染的場(chǎng)所、器具等按規(guī)定實(shí)施消毒，并做好《生物安全處理記錄》。

7.3 檢查 7.3.1 總體檢查 檢查肌膚組織、人體脂肪、全身肌肉、淋及其胸骨、腹部漿膜有無(wú)淤血、出血及其疹塊、腫和別的出現(xiàn)異常等。 7.3.2 淋檢查 7.3.2.1 頸淺淋（肩前淋） 在肩前稍上邊剖開(kāi)臂頭肌、肩骨橫突肌下的一側(cè)頸淺淋，檢查橫切面樣子、顏色及有無(wú)發(fā)脹、淤血、出血、萎縮灶等。 7.3.2.2 髂下淋（股前淋、膝上淋） 剖開(kāi)一側(cè)淋，檢查橫切面樣子、顏色、尺寸及有無(wú)發(fā)脹、淤血、出血、萎縮灶等。 7.3.2.3 必需時(shí)檢查腹溝深淋。電機(jī)、驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)布置合理，動(dòng)力強(qiáng)大，震動(dòng)小清洗時(shí)可以不費(fèi)力的拆卸。

預(yù)剝 羊皮是一種十分關(guān)鍵的副產(chǎn)物，以便確保羊皮的一致性，在放血以后，要馬上進(jìn)到去皮的流程。以便便捷之后的詳細(xì)去皮，要開(kāi)展預(yù)剝。 預(yù)剝操作流程為： 在兩側(cè)后蹄的關(guān)節(jié)之上2—3厘米處，用右手攥住毛皮，左手用刀子皮割開(kāi)，外露骨筋，隨后順著大腿根部一直剝到吊式的后蹄關(guān)節(jié)處，使之變成一條水平線。 然后，再將吊掛著的后蹄，從關(guān)節(jié)之上2—3厘米處把皮割開(kāi)，剝至大腿根，外露骨筋。 以便便捷下一步實(shí)際操作，能夠?qū)蓚?cè)的后蹄割下，割蹄部位之后腿關(guān)節(jié)下列2到3厘米點(diǎn)處宜。0KW可拆鏈節(jié)距：P=100mm輸送速度：0-5m/min負(fù)載間距：1200mm錨鏈?zhǔn)剑簹んw不銹鋼、軌道高強(qiáng)度尼龍輪、錨鏈不銹鋼304。

白臟檢驗(yàn) 視檢胃漿膜和黏膜的狀況，剖檢漿膜上的淋有沒(méi)有血點(diǎn)。 視檢腸漿膜和腸系膜的狀況，檢驗(yàn)?zāi)c系膜淋。 視檢脾，檢驗(yàn)睥門(mén)淋等有沒(méi)有變病。 出紅臟 與白臟相對(duì)性應(yīng)的是心、肝、肺等吸氣和血液系統(tǒng)的內(nèi)臟，稱(chēng)之為紅臟。 實(shí)際操作工作人員用消菌的刀取出紅臟，取紅臟時(shí)防止割破紅臟及豬里脊肉，嚴(yán)禁紅臟落地式及觸碰體，隨后將紅臟放進(jìn)專(zhuān)業(yè)的紅臟器皿里，等候檢驗(yàn)。傳統(tǒng)的屠宰方式不衛(wèi)生，因?yàn)閯?dòng)物體積大、毛多，人們的勞動(dòng)量大等原因，往往并不能將家禽和家畜清洗的很干凈，脫毛也經(jīng)常存在不凈等問(wèn)題。