看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的，米的硬度越強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量越高，透明度也越好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚秈(粳)米比早秈(粳)米硬。

看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買大米時(shí)還應(yīng)注意查看包裝上標(biāo)注的內(nèi)容。如包裝上是否標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)企業(yè)的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。

包裝確實(shí)是我們能夠接觸到袋裝大米的觀感，如果一袋大米外表比較差，一看就是放置了好久的千萬(wàn)要慎重，而且一般正規(guī)的大米包裝上都是有編碼，保質(zhì)期產(chǎn)地等等。

如果包裝上面沒(méi)有看出門道，那么就直接選擇大米品牌比較響的，這些品牌大廠相對(duì)于一些中小廠商，有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)的儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)。還可以通過(guò)熟人口碑確定一個(gè)品牌是不是好，如果有親戚已經(jīng)買過(guò)了這種品牌的大米，可以詢問(wèn)其大米的口感和質(zhì)量，為自己選擇做一個(gè)參考。東北大米是一種很好吃的米，也是一種粳米，粳米是大米的一種，中國(guó)人幾乎每天都需要吃的，常見(jiàn)的主食。

怎么樣辨別大米：新米的保質(zhì)期一般在6個(gè)月左右，這還是對(duì)米進(jìn)行了烘干處理，如果是天然的條件大米一般保質(zhì)期在3個(gè)月左右。翻新米則不同，一般來(lái)說(shuō)翻新米會(huì)對(duì)陳米進(jìn)行打蠟和噴香等處理，無(wú)疑這是對(duì)身體有害的，但是它的保質(zhì)期卻比普通新米延長(zhǎng)時(shí)間還長(zhǎng)。

一般來(lái)說(shuō)新米更加自然，顏色呈現(xiàn)出淡黃色或乳白色且非常均勻有光澤，翻新米則顏色更深，而且因人為加工的緣故，顏色不均勻。