定制酒在大規(guī)模生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，將每一位顧客都視為一個(gè)單獨(dú)的細(xì)分市場(chǎng)，根據(jù)客戶的特定需求來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)組合，以滿足每位顧客的特定需求，進(jìn)行量身打造。在禮酒市場(chǎng)上，定制酒的稀缺性、藝術(shù)性、復(fù)雜性等特性決定了其一出生就是不錯(cuò)的禮酒的代名詞。

禮酒是感情的載體。任何禮酒都表示送禮人的特有心意，或酬謝、或求人、或聯(lián)絡(luò)感情等等。同學(xué)是一生一世的情緣，同學(xué)相聚并非展示仕途得意生意興隆的舞臺(tái)，而在描繪經(jīng)歷了風(fēng)雨滄桑的那道彩虹重溫那充滿夢(mèng)想的花樣年華，敘說(shuō)那份純真的師生友誼，分享成功的喜悅，安撫受傷的心靈，把散落天涯的珍珠重新串成美麗的項(xiàng)鏈。所以，你選擇的定制酒必須與你的心意相符，并使受禮者覺(jué)得你的禮物非同尋常，倍感珍貴。因此，選擇禮酒時(shí)要考慮它的思想性、藝術(shù)性、紀(jì)念性等多方面的因素，力求別出心裁，不落俗套

李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚白砝飶臑榭停?shī)成覺(jué)有神。”（杜甫《獨(dú)酌成詩(shī)》）“俯仰各有志，得酒詩(shī)自成。”（蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》）“一杯未盡詩(shī)已成，涌詩(shī)向天天亦驚?！保钊f(wàn)里《重九后二月登萬(wàn)花川谷月下傳觴》）。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將一種被后人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺(jué)中“造”出酒來(lái)，是合乎邏輯與情理的。南宋政治詩(shī)人張?jiān)暾f(shuō)：“雨后飛花知底數(shù)，醉來(lái)贏得自由身?！本谱矶蓚魇涝?shī)作，這樣的例子在中國(guó)詩(shī)史中俯拾皆是。

聚飲：明末清初人張潮在為其友黃九個(gè)的《酒社芻言》所作的小H中，就提到了友人聚飲的好處：“蓋知己會(huì)聚，形骸禮法，一切都忘。惟有縱橫往復(fù)，大可暢釵情懷?！毙扃嬉舱J(rèn)為：“食時(shí)宜與家人或相契之友，同案而食，笑語(yǔ)溫和，隨意談話，吉者發(fā)舒其意旨，聽(tīng)者舒暢其胸襟，心中喜悅，消化力自能增加，合衛(wèi)生之旨。試思人當(dāng)談?wù)摽爝m暗，飲食增加，有出于不自覺(jué)者。當(dāng)憤怒或愁苦時(shí)，有撰當(dāng)前，孑食自鮑。其中之理，可以深長(zhǎng)思焉。”聚食、聚飲對(duì)一般人尚且有如此好處。對(duì)老年人來(lái)說(shuō)就更為重要了。一般分為個(gè)人定制和政商務(wù)定制，應(yīng)時(shí)應(yīng)景又分為婚慶、喜宴、生辰、壽宴等宴會(huì)定制、紀(jì)念定制等。老人忌寂寞。我們現(xiàn)代的文化生活比較豐富，老人們可以參加各種文體活動(dòng)以達(dá)到娛樂(lè)、養(yǎng)生的目的。古代就不同的，古人除了兒孫繞膝之外，大部喜歡與友人相聚飲酒以為樂(lè)。其實(shí)他們聚飲的目的也并不在于吃喝，而主要在于活動(dòng)筋骨、舒暢身心。