葡萄糖酸鈉調(diào)節(jié)食品的酸度

葡萄糖酸鈉混合物對檸檬酸和蘋果酸的酸度（PH為4.4）有中度抑制作用，但對乳酸的酸度幾乎沒有影響。葡萄糖酸鈉調(diào)節(jié)檸檬酸和蘋果酸中的pH值，從而有效減少酸味，不會產(chǎn)生過咸的味道，說明葡萄糖酸鈉在相對較高的酸水平上能夠顯著抑制檸檬酸和蘋果酸的酸性。在食品工業(yè)中，葡萄糖酸鈉被廣泛用于飲料行業(yè)以確保飲料的質(zhì)量，同時(shí)還保護(hù)由常規(guī)滅菌方法引起的過高溫度引起的飲料成分的破壞，并且節(jié)省能量。

優(yōu)點(diǎn)

用于醫(yī)面，調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，以恢復(fù)神經(jīng)正常作用，食品葡萄糖酸鈉的作用也是很多的，葡萄糖酸鈉可以作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑，葡萄糖酸鈉的堿性特征，能夠均衡的平衡人體堿酸，對維持細(xì)胞的容量和外滲透壓有著非常重要的作用，同時(shí)還能夠防止低鈉綜合癥，也可用于替代降低身體鈉吸收，對緊張神經(jīng)的舒緩作用良好。

以上就是其優(yōu)點(diǎn)介紹。

各種碳水化合物也在混凝土中用作摻合劑。葡萄糖在混凝土中用作減少劑的效果比葡萄糖酸鈉差。在使用磺化黑胺甲醛縮合物（SMF）作為超增塑劑的混凝土配方中，作為緩凝劑則葡萄糖酸鈉比蔗糖更為有效。現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中，預(yù)拌合混凝土是在中心地點(diǎn)配套制好，然后用混合機(jī)卡車運(yùn)送出去。在這種情況下，增加可操作性的延緩起始凝固時(shí)間很為重要。