專業(yè)的食堂承包具有八大優(yōu)勢，食堂不需要管理，只需要日常監(jiān)督;可以有效降低企業(yè)的管理成本;專業(yè)化的管理可以有效食物安全事件的發(fā)生;減輕公司管理人員的工作負擔;食堂的環(huán)境建設有助于提高企業(yè)的形象;承包公司專業(yè)的選購食品，有安全保證;大批量采購可以減少現(xiàn)金的流出;專業(yè)食堂承包，有助于提高伙食的質量。萬家歡餐飲綠色食堂承包以其標準化的運營，食物安全透明的配送和科學化的管理受到了廣大用戶的歡迎。如果您沒聽說過，那么，下面我會為您簡單的介紹一下：萬家歡企業(yè)管理服務有限公司擁有十多年飯?zhí)贸邪?jīng)驗，是一家以餐飲服務為核心，并涵蓋農場種植、食材配送、健康送餐、餐飲人才培訓、食品安全檢測、食品科技研發(fā)的綜合型企業(yè)。

獲得的基礎證件，堅決杜絕沒有證上崗的現(xiàn)象發(fā)表。同時，要特別關注食堂從業(yè)要特別關注食堂從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對有不良行為和心理問題的人員，要及時進行教育和疏導，并加強相應的管理。 技工學校食堂的餐飲衛(wèi)生安全關系到師生的身體健康和生命安全，關系到技工學校教學秩序的穩(wěn)定，關系到技工學校的健康發(fā)展及社會和諧。雖然，隨著后勤社會化的改革不斷深入，技工學校餐飲衛(wèi)生安全的管理所面臨和會遇到的問題將層出不窮，但只要正視技工學校食堂餐飲衛(wèi)生安全管理的現(xiàn)狀，認真分析產生餐飲衛(wèi)生安全問題的原因，并據(jù)此提出相應的管理對策和措施，在全社會和技工學校的重視下，一定能開創(chuàng)餐飲衛(wèi)生安全管理新局面，做廣大師生滿意的餐飲事業(yè)。而我司廣東萬家歡餐飲管理有限公司至今已有十多年了，下屬多家分公司、農場、科技公司（負責食品檢測），而我司的經(jīng)營范圍包括：餐飲管理。

食譜制定的程序

1.一餐食譜的制定

2.選擇一至兩種動物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食（谷類）食物，根據(jù)選擇的食物即可寫出定量食譜。如主食：米飯（大米95g）、饅頭（100g）；2、承包方責任：我方按貴公司的餐標標準為員工、干部們提供相應的飯菜，及飯?zhí)萌藛T的招聘、培訓、任免、工資、消耗品補充、各類食品的采購、日常管理、經(jīng)營風險、自負盈虧、遵守法律法規(guī)規(guī)定的廚房員工福利/保險/勞動保護用品的提供等。副食：魚香雞片（雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g）、銀耳扒豆腐（南豆腐60克、水發(fā)銀耳15g、黃瓜15g）、香菇油菜（水發(fā)香菇15g、油菜150g）。

3.一日食譜的制定

4.一般選擇兩種以上的動物性原料，一至兩種豆制品及多種蔬菜，兩種以上主食食物原料。如早餐：蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲；中餐：米飯、小棗、發(fā)糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干；晚餐：煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。

5.一周菜譜的制定

6.按照每餐、每日所需數(shù)量，選擇營養(yǎng)含量豐富的食物，以達到膳食營養(yǎng)平衡；變換花色品種，精心搭配便可確定。