餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

食品供應(yīng)公司的工作流程：

1、食品生產(chǎn)過程可追溯、：

有無公害蔬菜養(yǎng)殖基地、受控蔬菜種植、深加工、畜禽養(yǎng)殖、肉類食品加工、水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工基地。在食品消費中所需的多種主要原料，包括肉、蛋、禽、米、粉、菜、油、調(diào)味品等已形成食品原料的可控質(zhì)量源，從源頭控制食品原料的安全。

2、實行標(biāo)準(zhǔn)化運作和信息化管理：

實現(xiàn)了從生產(chǎn)基地選擇、品種選材、原料加工、溫控物流等全過程質(zhì)量跟蹤控制，完成供應(yīng)鏈的“可視性、可追溯性”，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的透明供應(yīng)品質(zhì)體系。通過完善的質(zhì)量風(fēng)險管理體系，實現(xiàn)原料選擇、清洗、切割、包裝、溫度控制等全過程的標(biāo)準(zhǔn)化、物流、透明化，使食品安全

3、利用科技手段和先進(jìn)的食品加工工藝，提高食品的品質(zhì)和營養(yǎng)水平：

把食品加工工藝與高新技術(shù)手段的完善結(jié)合，建立了一個從原料生產(chǎn)、加工到市場服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)，從原料質(zhì)量開始控制，確保當(dāng)天原料，當(dāng)天加工，采用先進(jìn)的設(shè)備和高科技包裝手段，保證食品營養(yǎng)成分不被破壞，從而使食品更加新鮮、安全。

四級領(lǐng)導(dǎo)，職責(zé)明確：

依據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)、危害程度，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級管理、指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各級負(fù)責(zé)”的原則，對重大食品安全風(fēng)險實行一票否決制。

5.食品安全責(zé)任制：

對于重大食品安全事故，在預(yù)防、通報、報告、調(diào)查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職行為的，根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

6、大規(guī)模采購、質(zhì)量、勢：

糧食業(yè)與食品生產(chǎn)企業(yè)建立合作關(guān)系，簽訂全年采購合同，規(guī)模統(tǒng)一采購，從源頭形成品種、價格、數(shù)量、質(zhì)量的突出優(yōu)勢

7、采用現(xiàn)代物流系統(tǒng)：建立現(xiàn)代生鮮配送中心、食品加工中心與生鮮冷鏈物流系統(tǒng)相結(jié)合的物流體系。

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在人的日常生活中應(yīng)該都有過，因為不恰當(dāng)?shù)谋４?，而?dǎo)致新鮮蔬菜爛掉的經(jīng)歷。尤其是獨居的人，經(jīng)常買東西時控制不住數(shù)量，不知不覺就造成了這樣的悲劇。菜種多，保存方法也各有不同，若一次進(jìn)貨過量，不正確的保存方法，會很快腐爛，造成浪費。

香菇：香菇易腐爛，應(yīng)裝入密封的袋中，放入冰箱冷藏存放，可長時間保存，如金針菇、海鮮菇、茶樹菇、杏鮑菇等菇類。菜豆類：先小心浸在水里，再瀝干裝在有洞的塑料袋中，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續(xù)生長。蔥：裝在網(wǎng)袋里，掛起來。

西葫蘆：未切開者可以放在陰涼處長期貯藏，如果已經(jīng)切開，一定要用種子挖開瓜瓤，包上保鮮膜，放冰箱冷藏，瓜瓤與種子可另裝膠袋，放冰箱冷凍(南瓜子對男性攝護(hù)腺有益)。大白菜：用大紙包好，斜著放在陰涼處，就能保存數(shù)天，放冰箱冷藏尤佳。

洋蔥：把根埋在盆栽的土壤里比較好，或者用大蔥包裹在陰暗處。蘆筍：用保鮮膜包緊，根朝下，直立放冰箱冷藏。萵苣：快速洗凈，瀝干裝在塑料袋中，莖干朝下放冰箱下層的抽屜，即可保存，但不宜久存，要盡快吃完。玉米片：若要長時間保存，必須先用沸水快速煮開，用保鮮膜包好，再放冰箱冷藏或冷凍。

在物料分配上，時間安排尤為重要，這關(guān)系到食材的新鮮程度，特別是蔬菜類食材更是如此，而對食材配送來說，今天我們一起來了解一下。

原料配送部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“原料配送，首先要把食品安全放在位，這關(guān)系到客戶的身體健康和用餐安全，還要關(guān)注顧客的身體健康和用餐安全，要用的排車配送員來做好準(zhǔn)備?！?

在配菜時，還要注意配料的不同，對溫度的要求也不一樣，比如，冷凍類的食材溫度需要保持在-18—-22℃之間，冷藏類食材，溫度要保持在0—4℃，配送的過程中不能脫離冷鏈，只有這樣，才能保證食材的安全、新鮮。

在蔬菜類食材中，原料需要嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量，并設(shè)立檢驗檢測實驗室，的檢測隊伍和先進(jìn)的檢測設(shè)備，對殘留量等進(jìn)行檢測，并提供的檢測報告，在運輸過程中，防止蔬菜被擠壓，提升配送的時效性。

對此，怎樣才能提高原料配送的及時性呢？對揀貨、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的時間進(jìn)行嚴(yán)格控制，每一個環(huán)節(jié)都不可能有任何的披露，對員工不定期的培訓(xùn)就顯得非常重要，只有的技術(shù)才能支撐整個服務(wù)的順利運作。

無論是原料配送還是餐飲管理、食堂承包等相關(guān)服務(wù)，都需要考慮到食材配送的及時性，因為這不僅涉及到食材的安全、環(huán)保，還涉及到信譽問題，嚴(yán)格按照顧客規(guī)定的時間來配送至關(guān)重要。

對任何一家企業(yè)來說，他們都希望能擁有一種非常輕松方便的食堂管理方式，然而為什么仍會有許多人每天忙著采購原材料，每天忙著采購食堂內(nèi)部員工的管理，主要是因為他們沒有真正了解食堂承包這個方式的重要性。

假如能選擇一家比較靠譜的食堂承包企業(yè)，那么這個企業(yè)就能在蔬菜配送、餐飲管理等方面做得很到位。舉例來說，現(xiàn)在許多食堂承包企業(yè)都有自己的蔬菜配送物流隊伍，能保證從蔬菜采摘到配送整個過程所需的時間非常短，而且能保證蔬菜從采摘到配送整個過程所需的時間非常短，從而使蔬菜的新鮮度得以大化。與此同時，在整個配送過程中，他們都有的軟件來完成實時跟蹤，比如何時送到哪里，這些都可以通過數(shù)據(jù)調(diào)出來調(diào)查，大家也不用擔(dān)心中途會出現(xiàn)污染問題。

而一家的蔬菜配送企業(yè)在餐飲管理上必然也是十分突出的。要知道，他們內(nèi)部會有食品科學(xué)與工程畢業(yè)的人，他們對每日營養(yǎng)搭配的細(xì)節(jié)都非常清楚，知道如何搭配才能保證員工每日營養(yǎng)健康的需求得到滿足。要知道，即使是再美味的食物，如果其營養(yǎng)健康不能滿足人們的養(yǎng)生需求，那也不可能得到認(rèn)可。但在眾多的第三方調(diào)查排名中，憑借超高的服務(wù)獲得了廣大消費者的認(rèn)可，既然是大眾的共同選擇，那么與這個企業(yè)相比，顯然是一家更好的選擇！