如果加盟商和品牌方終止合同，此時的就是取回保證金。通?？倳z視加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時，總部可能會要求加盟者自行將招牌拆下，如果順利并無任何欠款，總會應退還保證金。如若發(fā)生爭議，是否拆卸招牌則成為雙方爭執(zhí)的要點。餐飲行業(yè)口碑是比較重要的，在做餐飲加盟之前，我們可以通過該品牌已有的加盟商、品牌創(chuàng)立時間、品牌商對線下各加盟店的往年扶持力度等等方面，來了解這個品牌的口碑還有規(guī)模。如果加盟商和品牌方成功簽訂合同，這是雙方必須各自保留一份，只有這樣才能時刻了解合同的內(nèi)容，確保自身的利益不受到傷害。不過，的一點還是要看清楚合同在簽字，如果中間有任何不明白的地方應及時向總部提問，只有足夠的了解合同才能夠盡量避免日后的爭執(zhí)。

有的餐飲加盟總部在合同擬定時候，并未提及總部違反合約應有什么罰則，這時候餐飲加盟者對此應可提出相對要求，明定總部違約時的罰則條文，尤其是規(guī)定餐飲加盟總部應提供的服務項目及后勤支援方面，應要求總部確實達成。1，雙方違約責任以及違約金額；2，餐飲加盟商不得變賣、出借、轉(zhuǎn)賣商標；當合約終止時，對餐飲加盟者而言，的就是要取回保證金。此時，總部會檢視餐飲加盟者是否有違反合約或是積欠貨款，同時，總部可能會要求餐飲加盟者自行將招牌拆下，如果一切順利且無積欠貨款，總部即退還保證金。在選擇良好的餐飲連鎖特許商時，應充分了解其直營店、加盟店的經(jīng)營狀況是否良好，有無穩(wěn)定營業(yè)利潤，利潤前景是否具有后續(xù)性等。

相信了解過加盟的朋友們都有如此經(jīng)歷，以前不少餐飲加盟品牌都會打出廣告：來總部實地考察，提供設備配方技術，包教包會。其實這種做法并不是很靠譜，既然是考察，它就不能局限于一個小范圍的定義，而是要把它看做一個廣義詞。要加盟品牌，我們可以從它的門店數(shù)量、直營店和加盟店來考察分析。餐飲業(yè)有句話叫“一步差三市”，誤失的選址，導致后期客流少、營銷難，生意很難有起色。考察門店數(shù)量：門店數(shù)量說明了品牌的沉淀（包括運營經(jīng)驗和市場經(jīng)驗等）。有足夠的發(fā)展時間與經(jīng)驗的沉淀，才能有足夠的門店數(shù)量。