在收購后首先要進行預(yù)冷，消除水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環(huán)節(jié)中腐爛；經(jīng)過加工，再分區(qū)、分類進行冷藏。無論是水果的流通，還是水果配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費品物流。由于水果生產(chǎn)地面廣，消費水果的地點也很分散，所以水果運輸和裝卸比其他工業(yè)品要復(fù)雜。由于水果有生產(chǎn)地域性和季節(jié)性的特點，同時水果又是人們的生活必需品，具有消費普遍性和分散性的特點。

 水果的好處——多吃水果有益健康。

水果中含有天然色素，能有效預(yù)防癥，而含有β胡蘿卜素的部分水果，在吃進人體內(nèi)會轉(zhuǎn)變成維生素A，可以防止細胞遭受自由基的傷害。另外，在柑橘類水果中的抗物質(zhì)——類生物黃堿素，可以幫助脂溶性致癌物質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性，有利排出體外。水果配送方案——提供水果配送方案。不管是連鎖的水果超市還是經(jīng)營在社區(qū)、菜市場的水果小攤，選擇一個水果配送軟件書寫一份水果配送方案可是十分重要的。

 水果配送質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

果面干凈新鮮，果柄鮮綠，果形完整且果形好，個體均勻，結(jié)實，有光澤，表面光滑，無疤，不干皺，不變色，無壓傷，無陰傷，無病蟲害。水果的好處——多吃水果有益健康。水果配送分類：長期配送 針對超市飯店食堂的長期配送，供貨商每天向采購商提供水果;短期(臨時)配送 機關(guān)團體事業(yè)單位發(fā)放節(jié)日福利或向友好合作單位表示慰問，發(fā)放水果卡，持卡人打電話，水果商按指1定時間送到指1定地點。

水果配送：質(zhì)量才是硬道理

1、儲存。貯存場所應(yīng)該保證潔、干、暢；做到防鼠、防蠅、防蟲、防鳥、防火。生熟分離、冰鮮分離、食品與非食品分離。下墊墊倉板，離地離墻20CM有效標(biāo)示：名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、 聯(lián)系方式。先進來的食品先出去。

2、檢測，對于采購或自有基地生產(chǎn)的蔬菜，檢測員運用蔬菜安 全快速檢測儀對應(yīng)季熱賣蔬菜進行殘留的檢測，檢測的產(chǎn)品不僅有蔬果，還有米、面、油等，不僅有殘留，還有重金屬超標(biāo)檢測。