紅茶 （茶葉的一個(gè)品類(lèi)）  討論16紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶著l名，為我國(guó)第二大茶類(lèi)。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱(chēng)為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國(guó)紅茶品種主要有：日照紅茶、  祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

具體儲(chǔ)藏方式

熱水瓶?jī)?chǔ)藏法：選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶?jī)?nèi)，裝實(shí)裝足，盡是減少瓶?jī)?nèi)空氣存留量，瓶口用軟木塞蓋緊，塞緣涂白蠟封口，再裹以膠布。由于瓶?jī)?nèi)空氣少，溫度穩(wěn)定，這種方法保持效果也比較好，且簡(jiǎn)便易行。

陶瓷壇儲(chǔ)藏法：選用干燥無(wú)異味，密閉的陶瓷壇一個(gè)，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一只，上面再放茶葉包，裝滿(mǎn)壇后，用棉花包蓋緊。石灰隔1-2個(gè)月更換一次。這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好，能在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持茶葉品質(zhì)，特別是龍井旗槍大方等一些名貴茶葉，采用此法尤為適宜。

紅茶品種　　茶樹(shù)是通常用于生產(chǎn)紅茶的茶葉的大葉品種。它起源于印度的阿薩姆邦，生長(zhǎng)在溫暖潮濕的氣候中，在亞l熱帶森林中多產(chǎn)。

　　中國(guó)茶樹(shù)是中國(guó)原產(chǎn)的小葉品種，通常用于制造綠茶和白茶。它演變成灌木叢生長(zhǎng)在陽(yáng)光明媚的地區(qū)，氣候更干燥，氣候更涼爽。它在山區(qū)繁榮，因?yàn)樗鼘?duì)寒冷有很高的耐受力。

　　隨著時(shí)間的推移，數(shù)百種品種和雜交植物已經(jīng)從這些山茶屬植物品種演變而來(lái)。但是從技術(shù)上來(lái)說(shuō)，任何茶樹(shù) - 白茶，綠茶，黃茶，烏龍茶，紅茶或普洱茶都可以由任何茶樹(shù)植物的葉子制成。