這是因?yàn)槊撍卟私?jīng)過(guò)脫水處理之后，蔬菜里面的水分沒(méi)了，而糖分全都留下來(lái)了。所以說(shuō)脫水蔬菜過(guò)多反而會(huì)影響口感。燙漂后的馬鈴薯物料均勻地?cái)傆谥窈Y上進(jìn)行脫水，其溫度以60~65℃為宜，待含水量降低到剛以下時(shí)，即完成脫水。燙漂后的馬鈴薯物料均勻地?cái)傆谥窈Y上進(jìn)行脫水，其溫度以60~65℃為宜，待含水量降低到剛以下時(shí)，即完成脫水。將經(jīng)揉捻成條的荷葉于溫度為115-120℃的自動(dòng)烘干機(jī)熱風(fēng)烘5-15分鐘或于溫度為70-80℃的瓶式烘干機(jī)或滾筒殺青機(jī)滾烘20-30分鐘。

凍干草莓批發(fā)包裝　用雙層塑料袋真空包裝。由于產(chǎn)品氧化褐變，可用充氮包裝，包后放入外紙箱中入庫(kù)貯存。蔬菜脫水機(jī)制作過(guò)程清洗　去除蔬菜表面泥土及其他雜質(zhì)。烘干　應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。烘干一般在烘房?jī)?nèi)進(jìn)行。烘房大致有三種：種簡(jiǎn)易烘房，采用逆流鼓風(fēng)干燥；脫水干制方法有自然曬干及人工脫水兩類(lèi)。人工脫水包括熱風(fēng)干制、微波干制、膨化干制、紅外線(xiàn)及遠(yuǎn)紅外線(xiàn)干制、真空干制等。

新鮮蔬菜的加工處理離不開(kāi)一些列的干燥設(shè)備，頂能認(rèn)為脫水蔬菜的生產(chǎn)中干燥設(shè)備對(duì)終產(chǎn)品的口感、品質(zhì)、賣(mài)相都有很大的影響。食品干燥，是提高食品貯存、保質(zhì)的必要措施，干燥機(jī)的性能直接影響到干燥食品的質(zhì)量與價(jià)值。現(xiàn)在的方便面里常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲(chǔ)存，不易腐爛變質(zhì)，放很長(zhǎng)的時(shí)候我們都還是可以拿來(lái)食用，現(xiàn)在的好多快餐都會(huì)使用脫水蔬菜的。