一水檸檬酸和無(wú)水檸檬酸有什么區(qū)別？

       一水檸檬酸產(chǎn)品特性：無(wú)色或白色結(jié)晶顆?；蚍勰?

       執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB1886.235-2016/BP/USP/FCC/E330

       無(wú)水檸檬酸產(chǎn)品特性：無(wú)色或白色結(jié)晶顆?；蚍勰?

       一水檸檬酸與無(wú)水檸檬酸之間沒(méi)有大的區(qū)別，只是一水檸檬酸含有結(jié)晶水，溶解時(shí)與普通水是一樣的。

       互轉(zhuǎn)化：檸檬酸一水合物加熱至153（“脫水”），溶液結(jié)晶臨界溫度36.6（“無(wú)水檸檬酸”），高于36.6（“無(wú)水檸檬酸”），低于36.6（“檸檬酸一水合物”）。

       正常情況下，添加的材料含有大量的水，而且比例通常很小，因此添加這兩種檸檬酸對(duì)水的含量的影響微乎其微，因此可以使用。

無(wú)水檸檬酸產(chǎn)品特征

　　1、無(wú)透明晶體或乳白色顆粒，或乳白色結(jié)晶粉末。它常含有分子結(jié)晶水，味酸，溶解水。

   2、它的鈣在恒壓的冷水中比在熱水中容易溶解，而熱水常被用來(lái)評(píng)價(jià)和分離檸檬酸鈉。

   3、通過(guò)控制適合的溫度可以得到無(wú)水檸檬酸溶液，溶液是酸的。

   4、在干氣中具有風(fēng)化層性質(zhì)，在濕空氣和冷空氣中具有潮解性。在175℃以上，水和二氧化碳分別釋放。

無(wú)水檸檬酸存在形式

　　天然檸檬酸鈉在自然界中分布比較廣。檸檬酸鈉存在于綠色水果的骨骼、肌肉和血液中，如綠色檸檬、橘子、菠蘿蜜和小動(dòng)物。合成檸檬酸鈉是由白砂糖、甘蔗糖蜜、木薯淀粉、紅浸膏等含糖物質(zhì)制成。它可以分為兩種類(lèi)型：無(wú)水和無(wú)水合物。純檸檬酸鈉沒(méi)有顏色，透明晶體或白色粉末，有異味。

　　許多水果和蔬菜，像是柑橘類(lèi)的新鮮水果，含有較多的檸檬酸鈉，綠檸檬和綠檸檬——它們含有大量的檸檬酸鈉，