夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可淋巴細胞，產(chǎn)生，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。

豆類食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素等，具有良好的作用，常吃可預(yù)防病變；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預(yù)細胞形成，并可幫助系統(tǒng)反應(yīng)，制造；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率，有利于防止和結(jié)的產(chǎn)生。鎂和鐵可加強身體能量，且加速體內(nèi)廢物的代謝。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子，可以使食物殘渣或在腸道內(nèi)運行，迅速排出體外，達到的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán)，加速作用。

紫薯中的糖蛋白，能預(yù)防系統(tǒng)的脂肪堆積，保護動脈血管的彈性，預(yù)防和臟中結(jié)締組織萎縮，道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑作用，膳食纖維具有預(yù)防和結(jié)、預(yù)防疾病、、消除外源有害物質(zhì)等功效。胡蘿卜中有較多提高巨細胞的吞噬能力的木質(zhì)素，因此提升了巨細胞吞噬癌細胞的活力。胡蘿卜葉子可防治與急性。長期飲用胡蘿卜汁可預(yù)防夜盲癥、病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點消除及頭發(fā)健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點胡蘿更有預(yù)防的作用。