重質(zhì)純堿的分類

以下資料由濰坊瑞德勝化工友情提供，我公司常年銷售純堿，歡迎各界朋友蒞臨參觀指導工作。

根據(jù)制造工藝的不同重質(zhì)純堿分為水合法重質(zhì)純堿和擠壓法重質(zhì)純堿。

水合法是將輕質(zhì)純堿加水生成一水化合物:Na2CO3? H2O ,一水化合物的結晶比無水碳 酸鈉密實, 加熱趕出結晶水,而結晶結構保持原狀,即制得重質(zhì)純堿。 擠壓法是一種采用純 機械制造重質(zhì)純堿的方法, 輕質(zhì)純堿在兩輥之間, 在高的壓力下擠壓成薄而硬的堿餅; 再用 破碎機破碎堿餅,然后篩選出粒度;過粗的顆粒重新破碎,過細的顆粒重返擠壓。純堿是許多工業(yè)的基礎原料,其主要成分為碳酸鈉(Na2CO3),廣泛應用于人們的日常生活以及化工、輕工、冶金、紡織、建材等工業(yè)部門,在國民經(jīng)濟發(fā)展建設過程中占有十分重要的地位。 三、根據(jù)氯化物含量的不同,分為普通堿、低鹽堿、超低鹽堿、特殊低鹽堿。

純堿用途:

食品工業(yè)的發(fā)酵劑,洗滌劑的配合劑,二氧化碳發(fā)生劑,原料,用于羊毛的洗滌劑、皮革、選礦冶煉、滅火劑及金屬的熱處理，纖維、橡膠工業(yè)等。

家庭時經(jīng)常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產(chǎn)生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。

另方面小蘇打本身是堿性物質(zhì)，如用量稍多，饅頭就會產(chǎn)生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。

碳酸鈉和碳酸氫鈉 哪個堿性更強？

碳酸氫鈉堿性極弱，而碳酸鈉相當于一個中強堿！??！擴展一下：正鹽一定比相應的酸式鹽堿性強，或酸性弱：這樣的例子很多，顯然亞硫酸鈉（正鹽）酸性弱于酸式鹽！

磷酸氫二鈉（弱堿性），磷酸三鈉（強堿性）：顯然磷酸三鈉（正鹽）堿性強于磷酸氫二鈉（酸式鹽）?。。?等等

碳酸鈉和碳酸氫鈉的水溶液堿性更強的是碳酸鈉。

【國外不用純堿的原因】

    為什么西餐不將純堿應用在肉食持水方面呢？大抵有兩個原因：

    ，西餐以刀叉文化為主，進食時是用餐者自行切裁所需的食物，廚師裁切肉食十分簡單，只要將肉食裁切大塊一即俗稱的“扒”即可，面對如此厚的肉食，少量的純堿未必會起到作用。

    第二，純堿雖然具有擴張肉食可水溶性的能力，但又具有一定的后遺癥，就是呈現(xiàn)類似金屬味的堿味，尤其是用量大的時候。