斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)組成，斬鍋的作用是通過減速機低速旋轉，實現(xiàn)對刀組的送料，刀軸在發(fā)動機的帶動下開始高速旋轉，原料在斬鍋內做規(guī)律的螺旋式運動，與此同時刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。食品經(jīng)過斬切后能夠提高產(chǎn)品的細密度和對水的親和力，進而彈性得到提高，我廠出售的斬拌機刀軸轉速高、功率大，具有原料處理范圍廣的特點，可以斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。斬拌機適合用來加工肉類食品，水產(chǎn)品，以及各類瓜果蔬菜，還可以用來對軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序。

肉類斬拌機

諸城市鵬啟食品機械有限公司坐落于“中國龍城/舜帝故里'的山東諸城。我公司是一家集開發(fā)/制造/生產(chǎn)為一體的食品機械專業(yè)公司。小型斬拌機價格低廉，刀軸轉速高,操作方便,斬拌效果好,是肉類加工企業(yè)生產(chǎn)肉制品的重要設備。

斬拌機的斬刀選用的是進口材料經(jīng)過特殊工藝加工成的，斬鍋則是全不銹鋼材質制作，能夠防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。電器部分采用了防水設計，密封性好，清洗方便，斬鍋部分為雙速運行，與斬刀速度配合無間，斬拌時間短，物料升溫慢。同時設備出廠還配有出料器，出料方便、干凈。斬拌后的肉體蛋白質分解為水溶性蛋白，更容易被人體吸收，添加的淀粉等也能與肉體蛋白質互為溶合，終得到的產(chǎn)品肉質鮮嫩、口感好，成品出率也高。

肉類不銹鋼斬拌機 蔬菜粉碎機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化結果好、出品率高等特點。整機主體采用不銹鋼制作，結構設計合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)。

肉類不銹鋼斬拌機 蔬菜粉碎機功能配置：1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。一般來說，斬拌機還有著節(jié)省人力的優(yōu)點，賓館食堂使用斬拌機之后除了大幅度提高工作效率之外，還能節(jié)省不少人力資源。

2、整機設計合理，關鍵部件由加工中心加工，加工精度高，整機性能穩(wěn)定。

3、斬刀經(jīng)獨特的線切割加工技術制成，具有硬度高、韌性好、耐磨損等優(yōu)點。

4、良好的動平衡處理，確保機器運行平穩(wěn)、噪音低、振動小。