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發(fā)布時間:2021-10-22 03:00  
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洋酒六大種類、洋酒種類介紹
目前習慣把洋酒分為六大類:即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒則有葡萄酒和各色果酒等。
朗姆(Rum):
朗姆酒是否陳年并不重要,主要是看產地。它分為清淡型和濃烈型兩種風格。清淡型朗姆酒呈淺黃到金黃色,主要產自波多黎哥和古巴;濃烈型朗姆酒呈金黃色,以牙買加出產的為代表。
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葡萄酒的品鑒與傳播
比較開始,我只是寫一些文章,但是我漸漸的發(fā)現(xiàn),了解紅酒知識不如直接品酒, 紅酒的功底都是品出來的,要想懂酒,必須要品酒,多喝多品多交流,這樣才能理解葡萄酒的一切, 就像你都沒喝過好酒,你就不會知道差酒是什么樣子。而且隨著找我拿酒的朋友越來越多, 自己從法國拖回來的十幾箱存貨很快就空了,不得以之下只有去找一些莊主朋友。狹義上講,是指葡萄發(fā)酵后經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。
在他們的介紹下,我認識了更多其他國家的酒莊主,那段時間, 品鑒過不知道多少款酒,只要喝到好的,都會去聯(lián)系酒莊,現(xiàn)在我的酒都是找莊主采購的, 每一款都親自品鑒過,口感品質同等價位的大部分葡萄酒。
再后來,就是莊主主動給我寄酒,希望自己的酒能夠得到更多人的認可。 找莊主采購有很多好處,除了可以保證葡萄酒都為外,還可以以源頭的價格拿貨, 保證朋友們拿到的價格為同比比較優(yōu)。這是我在八月選酒的時候莊主們給我寄過來的酒,都是好酒, 很多都很不錯,選酒的時候也很糾結,因為我只要比較好的,寧缺毋濫,一直是我選酒的標準。只有用干邑區(qū)所產的葡萄并且在該區(qū)內釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。
圖片來自于朋友圈,這是我們八月份選酒
現(xiàn)在,我的團隊人數(shù)超過20人,我們每周分享的除了從眾多酒款中精挑細選,優(yōu)中選優(yōu)的葡萄酒外,還會定期分享你不知道的葡萄酒知識;特別值得一提的是我們已經上線的音頻,這是一個根據(jù)葡萄酒的認知程度來特別制作的音頻,我希望認真聽過這套音頻的人,聽完后不說成為葡萄酒方面的,至少能夠在以后買酒的時候能夠辨別出假酒,不上當,少受騙;一杯冰涼的香檳,也是開胃的圣品,如果需要,可在酒里加塊糖和數(shù)滴香精(BITTERS),再加一片檸檬皮,就成了一杯香檳雞尾酒。其次,我希望認真聽完后的朋友能夠知道如何品酒,如何鑒別紅酒,知道怎么區(qū)分葡萄酒的好壞。
比較后,我希望認真聽完的人在腦海中的葡萄酒知識能夠串聯(lián)起來,形成一個體系,有了這個體系,你就說,你就是別人眼中的大神,你自己就能夠體會有關葡萄酒的一切,品味到葡萄酒的魅力。
以上總結成一句話就是:師傅領進門,修行在個人。我希望我們錄的音頻能夠成為拋磚引玉之作,能成為各位朋友在了解葡萄酒方面的良師益友。
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很多剛開始喝紅酒的人,認為“品酒”是個高大上的詞,其實不然,即使是初嘗者, 也明白自己的喜好,品酒就像你吃一個鴨梨還是雪梨一樣,一口就知道喜歡哪個品 種。我喝過不計其數(shù)的爛酒,現(xiàn)在竟然也有些慶幸,喝過的那些爛酒,才知道好酒 的珍貴和入口的滿足感。什么是好酒呢?另外還有玫瑰色香檳和白葡萄香檳,玫瑰色是來自黑葡萄皮囊在酒中的染色,或加入一些紅葡萄桌酒。從專業(yè)的 角度,是果香馥郁,酒體豐腴 有層次感,單寧深刻,讓人回味無窮的是好酒。但從個人的角度,我認為好的葡萄 酒就是單純讓人覺得好喝,可能你并沒有太多的形容詞去描述,但是會讓你在咽下 去的那一刻由衷的感嘆一聲“好酒”,這就是比較適合自己的。
為了讓喜歡葡萄酒的朋友快速了解,我們專門編了一本入門手冊(紙質版),還錄制了56期音頻(電子版),如果你想學,他會告訴你獲取方法
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酒精度
一般是以容量來計算,故在酒精濃度后,會加上『Vol』以示與重量計算之區(qū)分。
標簽上酒精含量的表示法有兩種:
1.歐式百分比法:歐洲、日本等國,是以百分比或度來表示,如威士忌一般為40%Vol或43%Vol,白蘭地為40%Vol,葡萄酒為12%~12.5%Vol。
2.美式proof 法:美國、加拿大是用proof 來表示。proof 之值等于百分比之兩倍,如80proof=40%
原料區(qū)分
一般而言,大部分的水果或五谷均可用來當釀酒的原料,但所呈現(xiàn)出來的風味卻各異其趣。
紅葡萄酒--紅葡萄
白葡萄酒--白葡萄
白蘭地--白葡萄、水果
威士忌--谷類(大麥、裸麥、玉米)
蘭姆酒--蔗糖、糖蜜
甜酒--鮮花、樹葉、樹根、樹皮、水果、外皮、藥草、香料
用以下幾種符號來表示貯藏年代:
★ 表示3年陳貯
★★ 表示4年陳貯
★★★ 表示5年陳貯
V.O. 表示10 - 12年陳貯
V.S.O. 表示12 - 20年陳貯
V.S.O.P. 表示20 - 40年陳貯
Napoleon 表示40年陳貯
X.O. 表示50年陳貯
X. 表示70年陳貯
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