做堅果炒貨項目找五色田少走彎路！

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南陽五色田堅果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅果炒貨技術(shù)

以下是電加熱行星攪拌炒鍋的注意事項：

1、使用中電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。

2、嚴(yán)禁在夾層中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機。

3、建議使用320#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，作時間不長的話可以酌情延長更換時間。

4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。

5、建議使用6㎜以上標(biāo)準(zhǔn)銅芯電源線。

6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。

7、定期檢查蝸輪、蝸桿的嚙合度，如間隙過大，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。

8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。

9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。

花生怎樣儲存才不會霉變？

1、將購買回的花生米曬4~5天，用清水淘凈，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘后料袋裝起來，可長時間不發(fā)霉、不變色、不走油;或在盛花生米的容器里放1~2支煙,干辣椒片，把口蓋緊，放干燥處儲存。

2、告訴你簡單辦法,就是裝在食品袋中扎緊口,在放在冰箱冷凍,兩年都沒事,拿出來就可以炒.煮,

3、先把花生米曬干，晾涼.把喝過的可樂瓶洗干凈晾干.再把準(zhǔn)備好的花生米裝入瓶內(nèi)，擰緊蓋子就可以了.這樣可以放上很久.

4、就是將花生米放入開水中燙一下,迅速取出曬干,可以將表面的細(xì)菌殺掉,也能收到防蟲防霉的效果。

5、油炸花生保存：其實只要將炸好的花生米趁熱灑上一些白酒，然后攪拌均勻，晾涼后撒上一些鹽，等冷涼后用保鮮袋裝起了密封好，就可以了。

6、生花生米放在容器里曬2-3天，然后晾涼，用塑料食品袋裝好，封口扎緊，放置冰箱內(nèi)冷藏，隨吃隨取隨加工。

炒貨機炒制的堅果零食口感怎么樣到了現(xiàn)在，你很少會看到那種炒瓜子的大鐵鍋，就算在小鎮(zhèn)上可能會發(fā)現(xiàn)一兩個，但那是僅僅是加熱用的，現(xiàn)如今，堅果零食生產(chǎn)商們，都是用機器代替了早期的人工，基本都是用炒貨機來進行炒制炒貨機主要適用于炒制花生、瓜子、板栗、等堅果零食的炒制，也可以用于部分中藥滾筒炒貨機的缺點材類，五谷雜糧類，茶葉類全自動瓜子炒貨機訓(xùn)的炒制加工，它的優(yōu)點就是可以恒溫炒制，當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度達到設(shè)定溫度后，機器便中止加熱，而當(dāng)炒鍋內(nèi)溫度低于設(shè)定溫度時，機器會自動開始加熱，這相對于以前的炒制來說，不用再去注意火力大小，只要注意炒貨的時間即可正因為加工的專注性，所以炒貨機的口感還是不錯的，像我們平時炒制的板栗，口感要求是很高的，火力太大，炒好后不好剝殼，而且還會帶著一種淡淡的焦味，火力太小，又會造成板栗不夠粉，吃起來淡而無味，而炒貨機炒出來的，因其恒溫的特性，加上炒鍋的自動旋轉(zhuǎn)，翻炒非常均勻

花生脫皮機是用來脫花生米紅衣設(shè)備，主要用于油炸花生米前的脫皮工作，該設(shè)備適用于加工各種規(guī)格脫皮花生米。下面我們來簡單介紹一下它的操作步驟及注意事項。

1、花生米脫皮機在使用前，首先應(yīng)檢查各緊固件是否擰緊，旋轉(zhuǎn)部分是否靈活，各軸承內(nèi)是否有潤滑油，脫皮機是否放置平穩(wěn)。為了保證操作人員的安全，還要對電動機的外殼采取接地保護。

2、通電前應(yīng)用人力將花生米脫皮機轉(zhuǎn)幾圈，若有撞擊聲，應(yīng)查明原因，再通電。

3、應(yīng)根據(jù)花生仁的大小選用適當(dāng)?shù)暮Y網(wǎng)。

4、通電后應(yīng)先試運行并注意轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)向是否正確。電動機啟動后，轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)向應(yīng)與機具上所標(biāo)識的方向一致。先空轉(zhuǎn)幾分鐘，觀察有沒有異常的響聲，如果沒有異常聲響待運轉(zhuǎn)正常平穩(wěn)后，才能將花生投入進料斗中，注意投入的時候要定量、均勻、連續(xù)。

5、脫皮時，花生果喂入要均勻、適量，是不允許有鐵屑、石塊等雜物混入，以防打碎花生仁或造成機械事故。當(dāng)花生仁覆蓋滿篩子面時，方可打開出口開關(guān)。