蟑螂一旦侵入食品加工區(qū)域，它們可以在任何地方建立新的巢穴，除了在建筑物墻體縫隙筑巢外，在食品加工區(qū)域的機器和電器上不斷建立的蟑螂窩也進一步增加了蟑螂防控的難度。如果白天能看到蟑螂到處亂竄，說明所在的場所可能已經“蟲滿為患”，防治蟑螂刻不容緩。這些機器和電器擁有很多縫隙，蟑螂可以在里面獲取舒適的溫度和封閉的小環(huán)境。同時生產加工所產生的水和食物殘渣也會滲入設備內，產生滋養(yǎng)環(huán)境。在許多情況下，現(xiàn)場是非常大且固定的食品加工設備，一天24小時均在運作中，這導致了蟑螂防控環(huán)境的復雜性。

德國小蠊是比較常見的蟑螂種類，呈茶褐色，體長10-15毫米。遍布全世界及以我國各省（區(qū)），是一種喜陰暗，喜靠近食物和水源的有害生物。由于它適應性強且繁殖率高，是城鎮(zhèn)蟑螂中難防治的。

黑胸大蠊

一般為黑褐色，體長20-30毫米，在我國分布很廣，僅次于德國小蠊和美洲大蠊。室內棲息地與德國小蠊近似，以廚房為主，室外一般在垃圾堆、木材堆等處棲息。它們食性廣泛，喜歡香甜的物品，在室外則以植物、腐物質為食。

蟑螂它不挑食,人吃的食物它喜歡吃，人不能吃的它也能吃，比如漿糊、紙張、肥皂、皮革等。即使在無水、無食的情況下，雌性德國小蠊還能活12天。如果家中出現(xiàn)蟑螂，一定要檢查每一個角落，尤其是地板、踢腳線、柜子等物品。雌性蟑螂一生只需要交配一次，就可以一直生產小蟑螂，完全不需要再次交配。部分蟑螂還有“孤雌生殖”的本事，就是說不需要與雄性蟑螂交配，也可以直接產下后代。蟑螂產卵的數量很可觀，你見到的每一只雌性蟑螂，都有可能一次產下一百個崽。這些蟲卵都裝在一個個堅硬的卵莢里，孵化后，幼蟲就從里面爭相爬出來。一個卵莢，少則孵出10只幼蟲，多則50只。

小蟑螂能鉆進0.5毫米厚的縫內。成年雄性蟑螂能鉆進1.6毫米的縫內。帶卵的雌蟑螂需要4.5毫米或兩個硬bi厚的地方躲藏，尤其是狹小緊密的縫隙，像是家具之間的空隙，任何大于1.6毫米的間隙，都是蟑螂的棲身處。

蟑螂防治的辦法：

1、環(huán)境防治：（１）消除孳生條件；（２）妥善保藏食品。

2、物理防治：熱殺、誘捕、粘捕；

3、化學防治：噴灑；

4、藥液要直接噴于蟑螂身上或棲息場所。