啤酒色澤是由那些原因組成的——原料因素

原料因素制造麥芽用的大麥因品種不同會(huì)產(chǎn)生不同的色度，同時(shí)受到制麥工藝的直接影響。如浸麥度過(guò)高，葉芽生長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，焙焦期空氣濕度過(guò)高，溫度高而烤糊，形成大量黑色素。大麥含有多酚物質(zhì)較多，制得的麥芽色度較深。麥芽溶解度過(guò)高，低分子糖和氨基酸含量高，同時(shí)，在大麥發(fā)芽時(shí)，為蛋白質(zhì)和淀粉分解為可溶性氨基酸和糖，提供了較多的美拉德反應(yīng)的組分，加速了色素物質(zhì)的浸出。麥芽色度是決定啤酒色度的首要條件，一般在生產(chǎn)工藝相對(duì)固定的條件下，通過(guò)調(diào)整麥芽的色度和采用不同原料配比方案來(lái)調(diào)整麥汁和啤酒的色度。

啤酒基本組成是那些

啤酒的基本組成只有四種：麥芽，啤酒花，酵母和水，但她為什么會(huì)有這么多的變化？這是因?yàn)槊恳环N原料其實(shí)都可以有上百種的種類(lèi)和制備方式，根據(jù)不同的原料制作工藝上也有區(qū)別，然后加上不同的搭配，當(dāng)然就可以創(chuàng)造出無(wú)窮多的可能。這也就是為什么說(shuō)一個(gè)出色的啤酒釀造師不僅是個(gè)工程師，但更是一個(gè)藝術(shù)家的原因。

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福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國(guó)世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進(jìn)口麥芽、捷克啤酒花和比利時(shí)酵母，做到真材實(shí)料，從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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釀酒起源于哪里？

考古發(fā)現(xiàn)表明，早在新石器時(shí)代中國(guó)人老祖先已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵釀酒了，發(fā)酵釀酒地點(diǎn)在河南省舞陽(yáng)縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村。這一研究成果的出現(xiàn)，驚訝了全世界。它改寫(xiě)了中國(guó)的釀酒歷史，同時(shí)也向世界表明，中國(guó)才是較早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)家，比中東早了1600多年。由中國(guó)科技大學(xué)科技史與科技考古系jiao授張居中和美國(guó)的賓夕法尼亞大學(xué)jiao授帕切克·格文合作完成的這項(xiàng)研究成果的報(bào)告發(fā)表在2004年12月6日出版的美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》上。（信息來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）

秋冬必須要喝精釀的啤酒的幾大理由！

在大眾的認(rèn)知概念里

啤酒只是一種“夏季特飲”

一旦過(guò)季到了秋冬

它就得退居十八線(xiàn)了

以上的描述對(duì)工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)

這話(huà)沒(méi)毛病！

但是對(duì)精釀啤酒而言

秋冬季更要喝起來(lái)！

1、秋季養(yǎng)生管家

秋冬季節(jié)，什么感冒發(fā)燒這些疾病多發(fā)

精釀啤酒度數(shù)偏高，口感醇厚

一杯提神又帶勁的精釀啤酒可以與嚴(yán)寒對(duì)抗！

2、秋日脂肪終結(jié)

精釀啤酒不含膽固醇，而且非常低卡

喝它，是不會(huì)有啤酒肚的！

還有一點(diǎn)，啤酒中的膳食纖維吸水膨脹后可以吸附脂肪

攜帶著吃進(jìn)胃腸的脂肪排出身體，

減少脂肪吸收、加快體內(nèi)脂肪和能量代謝。

3、年末聚會(huì)神器

年末大家都放假休息了

少不了狂歡聚會(huì)

而聚會(huì)又怎么能少得了啤酒？

它適宜各種場(chǎng)合與人群

都可以開(kāi)懷暢飲一番

這個(gè)冒著可愛(ài)泡沫的和平主義者

注定成為人類(lèi)歡愉的催化劑。

不過(guò)可不要貪杯哦！

喝好點(diǎn)，喝少點(diǎn)

來(lái)一杯取悅自己！