藤椒脆骨

                                                                            藤椒脆骨

有肉有脆骨的骨肉相連必須有姓名：與肉緊緊地串聯(lián)在一起，烤至微焦，滋滋作響，肉中的油脂滲入脆骨，混合著燒烤醬，孜然和辣椒的香氣，不及入口，已經(jīng)上演了一場(chǎng)的視覺(jué)、嗅覺(jué)與聽(tīng)覺(jué)的多重享受。一口下去，肉質(zhì)外焦而里嫩，汁水四溢，香濃的燒烤的滋味充滿口腔，而彈牙的脆骨總是意料之中的出現(xiàn)又猝不及防清脆，異彩分層的口感隨之而來(lái)。

但對(duì)于真正酷愛(ài)脆骨的食客來(lái)說(shuō)，燒烤攤上的骨肉相連來(lái)的太過(guò)含蓄，要想過(guò)把癮，還得是直白而又純粹的藤椒脆骨。藤椒脆骨并不容易烤制，即便是日經(jīng)百戰(zhàn)的燒烤師傅也會(huì)格外重視，火大易老，焦硬難嚼，火小綿軟，全無(wú)骨氣，只有火候相宜，Q彈爽脆的藤椒脆骨才能撐得起食骨的快感。咬上一口，齒尖負(fù)責(zé)所向披靡，味蕾汲取骨質(zhì)精髓，仿佛吃的不是脆骨，而是快意人生。

雪花牛仔骨

黑椒牛仔骨的做法，吃了還想吃! 

煎牛仔骨：

牛仔骨室溫解凍，洗凈抹干表面水份 （雪花牛仔骨價(jià)格是一般牛仔骨的一倍，肉紋漂亮，不需要腌制只需撒一點(diǎn)鹽就能煎出來(lái)就很嫩很美味）

平底鍋里放入適量的牛油燒至7成熱，放入切好的牛仔骨撒上姜片；（牛仔骨可切可不切，隨意）

中火將牛仔骨面煎一分半鐘左右；（根據(jù)牛仔骨的厚薄度 酌量增加或縮短時(shí)間）

第二面煎1分鐘左右，牛仔骨兩面都略微金黃，裝盤(pán)即可；

產(chǎn)品名稱：雪花牛仔骨

凈含量：400克 

牛仔骨，又稱牛小排，指的是牛的肋骨部位，肉質(zhì)肥腴有筋腱，多汁耐嚼、味道濃郁。

牛仔骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 

1、強(qiáng)筋：強(qiáng)筋、通絡(luò)，恢復(fù)疲勞和調(diào)理腰膝酸軟。

2、：能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。

3、提高：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。 

4、牛肉有補(bǔ)中，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨。

5.牛排中含有多種人體所需元素，是所有食物中含量豐富的。

其中包括：蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。