一、冷庫工程的實(shí)施過程：

在建造冷庫之前，冷庫建造企業(yè)應(yīng)當(dāng)派專業(yè)的人員對(duì)建造基地進(jìn)行勘測(cè)，然后設(shè)計(jì)建造方案，設(shè)計(jì)技術(shù)，制作施工圖紙等等。

二、冷庫工程設(shè)計(jì)說明：

1、冷庫設(shè)計(jì)過程當(dāng)中需要考慮客戶的經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)顧客的需求來制定合理的方案。

2、不同顧客需要儲(chǔ)藏物品的容量，溫度等不盡相同，在設(shè)計(jì)之前要做好這些方面的預(yù)算。

3、建造之前需要向顧客詢問冷庫建筑結(jié)構(gòu)采用單層設(shè)計(jì)還是雙層設(shè)計(jì)。

4、規(guī)劃好具體的施工期，是能夠分幾個(gè)階段完成。

5、冷庫設(shè)計(jì)的圖紙，地址勘探資料、平面布置資料等都應(yīng)提前做好相應(yīng)的準(zhǔn)備。

 冷庫排除異味有幾種方法。臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫庫房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫房異味的排除。冷密封配件及維修，因?yàn)槊笆怯杀匕宓钠瑪?shù)集結(jié)了馬賽克制成的板與板之間，存在著一定的差距，這些差距的建設(shè)將用密封膠進(jìn)行密封以防止空氣和濕氣進(jìn)入。因此，在使用密封失效的某些部分應(yīng)及時(shí)修復(fù)。冷庫的制冷系統(tǒng)主要包括冷庫機(jī)組，它是冷庫的核心，保證冷庫庫房?jī)?nèi)的冷源供應(yīng)?？刂蒲b置是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)保證冷量供應(yīng)。

 冷庫也需要維護(hù)，冷庫需要除霉殺菌與消毒是因?yàn)槔鋷炖洳氐呐腼冊(cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹尽⒌鞍踪|(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)大量繁殖生長(zhǎng)。通過建立健全先進(jìn)科學(xué)的冷鏈物流系統(tǒng)，適應(yīng)與促進(jìn)我國食品工業(yè)又快又好地發(fā)[1]  展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展與人們生活水平的提高，生鮮與速凍食品具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，防止冷庫異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡(jiǎn)單介紹幾種。入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗(yàn)，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 冷庫庫房在進(jìn)貨前不得有異味存在。