酒店廚房設備的選購原則：方便的原則廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。防火的原則酒店廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。衛(wèi)生的原則酒店廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。美觀的原則廚房設備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。我們有名話叫“民以食為天”，充分說明了我們人對美食的無限追求，但有些食物，家用廚具很難做出來，必需用到大型的商用廚具才能做出美味，因些，商用廚具市場前景十分廣闊，當然競爭也相當激烈。

商用煲仔爐逐漸成為了廚具市場熱銷的一種新型爐具，它的出現(xiàn)打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式。憑借著電磁的加熱工作原理在線圈盤中通上高頻電流，在線圈盤的軸向兩面產(chǎn)生磁場，如果鐵質鍋具處于磁場范圍內時，那么鍋具切割交變磁力線從而底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱，之后就可以使用加熱烹飪東西和煮東西了。電磁煲仔爐不能使用玻璃制品、純鋁、非磁性的合金等容器來加熱食物。

      煲仔爐具在保障餐食的風味口感與品質方面作用不可小覷：

      因為下設火候調整設備，不容易由于溫度掌握禁止，煲仔制做時間太長或是過短使米飯存有夾生難題，及其飯無法進味肉菜料汁和鍋巴未成形或是鍋巴存有燒焦味。煲仔爐生產(chǎn)廠家

　　此外，煲仔爐選用電磁能加溫，既環(huán)保節(jié)能又環(huán)境保護。煲仔爐生產(chǎn)廠家

　　煲仔飯做為地方特色小吃，因其與眾不同的風味口味遭受許多顧客的喜愛。操作簡便：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了，智能化電腦控制技術具備自動檢測鍋體、過熱及空燒保護，過載保護功能。煲仔飯是自己鐘愛的特點正餐之一，特別是在喜愛煲底煮出的一層金黃色的鍋巴。實際上，一人一煲，可以降低裝飯階段和環(huán)境污染的機遇，較為符合國家標準。而煲仔爐也將在確保正餐的風味口味與質量層面再次充分發(fā)揮著關鍵功效。煲仔爐生產(chǎn)廠家

煲仔飯機機身以不銹鋼為主，采用電加熱，IC芯片操控，無油煙，無污染，無噪音。它集節(jié)能、環(huán)保、智能、可調控為一體，外觀新穎，性能好，高速，無需煲仔飯制作經(jīng)驗也可以實現(xiàn)標準化，自動化批量生產(chǎn)；煲仔爐生產(chǎn)廠家

它不僅繼承了煲仔飯的傳統(tǒng)優(yōu)勢，而且用途廣泛，操作簡便，是中式快餐標準化、連鎖化、規(guī)?；?、標新立異的餐飲新項目。

適合各大小食街、中西餐廳、機場、列車及工廠配餐中心，連鎖餐飲業(yè)，大小娛樂場所，健身室，茶藝休閑閣，創(chuàng)業(yè)先選擇的設備。煲仔爐生產(chǎn)廠家