【茶葉揉捻機(jī)】【茶葉殺青機(jī)】【茶葉烘干機(jī)】

中國茶界的很多人知道，我國的臺茶葉揉捻機(jī)是茶界泰斗張?zhí)旄ＴO(shè)計(jì)的。從1931年初構(gòu)想，到終創(chuàng)制成功，歷經(jīng)十余年時(shí)間。

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茶葉加工機(jī)械安全知識十注意大家知道是什么嗎？今天小編就和大家一起來看一下，請看以下內(nèi)容：

茶加捻機(jī)是一種能使茶葉纖維組織免受損害，保證茶葉品質(zhì)的制茶設(shè)備。它主要由一個(gè)蓮花座、一個(gè)傳動(dòng)組和一卷布組成。揉捻機(jī)靠三角皮帶傳遞動(dòng)力，在年終保養(yǎng)時(shí)，蕞好更換新帶，以保證來年的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。傳播集團(tuán),包含傳動(dòng)螺桿,在另一側(cè),傳動(dòng)螺桿與螺母、重疊兩個(gè)螺母推板、推板上方設(shè)有推板固定環(huán),和螺釘固定為一體,推板固定環(huán)和支柱固定環(huán)止推軸承,傳動(dòng)螺桿與齒輪,鏈條和惰,兩個(gè)螺絲釘可以同步傳輸。利用兩組獨(dú)立之傳動(dòng)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)心軸使蓮花座旋轉(zhuǎn)及帶動(dòng)傳動(dòng)組之傳動(dòng)螺桿作正、逆向之旋轉(zhuǎn)令推板上下移動(dòng)使蓮花座之蓮花片作開、合之動(dòng)作并將茶葉收縮、揉捻。使用兩組獨(dú)立的傳動(dòng)結(jié)構(gòu)驅(qū)動(dòng)主軸旋轉(zhuǎn)的蓮花和驅(qū)動(dòng)傳動(dòng)螺桿傳動(dòng)組的積極和反轉(zhuǎn)推力板上下移動(dòng)一塊蓮蓮的打開和關(guān)閉收縮的作用。

1.裝葉量要適宜。裝葉量過多或過少均會(huì)影響揉捻效果。裝葉量過多，揉捻機(jī)旋轉(zhuǎn)慢，葉團(tuán)翻轉(zhuǎn)不靈活，容易出現(xiàn)揉捻不均勻和茶條索松弛現(xiàn)象，裝葉量多，揉捻時(shí)間長，揉捻葉悶黃，影響品質(zhì)，裝葉量過少，揉捻葉停滯于揉盤中，旋轉(zhuǎn)不靈，起不到揉捻作用。

2.揉捻結(jié)束后，應(yīng)速解塊，及時(shí)上烘，烘焙不及時(shí)，應(yīng)薄攤散熱，不得堆積，尤其夏暑茶更不得堆放過久。

3.揉捻程度

揉捻程度要做到卷曲成條，均勻一致，盡量少帶扁條斷碎條和片樸，揉捻后茶汁粘附葉面，手摸有滑潤粘手感，葉色澤烏綠色，紅點(diǎn)明顯，嗅有青香稍帶青味，沒有悶黃味，揉捻葉失水率為0.5-1%.

茶葉的揉捻    

將殺青葉或萎凋葉在一定的壓力下進(jìn)行旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使茶葉細(xì)胞組織破損，溢出茶汁，緊卷?xiàng)l索的過程稱之謂揉捻。人工制茶是用雙手將葉子搓揉成條；機(jī)器揉捻是利用機(jī)械旋轉(zhuǎn)的摩擦力把茶葉揉成條索。

揉捻的目的有三：

其一，破壞葉細(xì)胞組織，使茶汁揉出，便于在酶的作用下進(jìn)行必要的氧化作用；

其二，茶汁溢出粘于葉表面，增進(jìn)色香味濃度；

其三，使芽葉緊卷成條，增進(jìn)外形美觀。