蔬菜配送前的準備  

菠菜：加工標(biāo)準：葉片呈深綠色、莖干呈綠色、脆嫩，根部紅色、無腐爛、無枯萎、每把約重400g-500g。加工流程：1、分把：根據(jù)商品的大小、長短、進行分把，以一手抓為準。挑揀：摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛枯萎的部分及其他雜物。菜心：加工標(biāo)準：葉深綠色、莖淺綠色，根部呈圓形，剖面潔白，莖立帶有綠色小花，葉片嫩脆無腐爛、無枯萎、無空心，每把約400g。

蔬菜食用的注意事項

菠菜：。菠菜、芥菜等蔬菜極易富集。本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)辂}。方法：不能生食，必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。木耳：葉啉類光感物質(zhì)。新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚、水腫和疼痛。

辨別食用油質(zhì)量的方法

人們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍持信c食用油是密不可分的、息息相關(guān)的。但是面對市場上各種各樣的食用油，我們應(yīng)該如何來辨別她的好壞呢?如果沒有基本的辨別食用油的常識的話，這將是一個很困難的問題，一、檢查標(biāo)識。按照我國規(guī)定，商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、QS標(biāo)志等內(nèi)容必須標(biāo)明在食用油的外包裝上，