餐后以及休閑時(shí)間的零食要用心。盡量避開一些高熱量且沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食一些健康有營(yíng)養(yǎng)的零食補(bǔ)充體力，如蘇打餅干、堅(jiān)果、和一些水果零食等。

     說(shuō)到適合餐后食用的零食，就不得不提備受年輕人青睞的健康零食——脆梅，其口感酸甜爽口，及其開胃，不管是休閑時(shí)刻，還是熬夜加班都非常適合來(lái)上一顆有嚼勁的脆青梅。

選材

選材乃釀制一壺爽口的青梅酒重要的因素。山里植被，梅子自然淳樸純粹，低頭一聞，清香撲鼻，滿是山野滋味。

天氣漸熱的初夏，梅子已不青澀，表皮略略發(fā)黃，用手一捏，果子柔韌有彈性，這樣的梅子，就可以采摘備用了。

制作

1、 將新鮮采下的青梅用清水洗凈，除去夾雜的枝葉，漂亮清脆的置入容器。

2、 瀝干水，用鹽反復(fù)搓洗，下手輕重有度，不要破壞梅子的表皮，使鹽滲入，影響口感。

3、 用手搓凈梅子表皮的細(xì)絨毛。再用山泉水后清洗一道，而后浸泡一個(gè)小時(shí)。

4、 晾曬：如酒的梅子不可留有水分，于是需要進(jìn)行充分的晾曬。

a不可長(zhǎng)時(shí)間暴曬，陽(yáng)光會(huì)使表皮迅速干癟變質(zhì)。

b放置通風(fēng)處陰干。

5、 挑梗：曬干后的青梅，需耐心細(xì)致的將根蒂挑凈，這樣，酒中才不留苦味。充分的干凈的果子才能與酒液充分相戀。

6、 調(diào)制：將青梅入壇，建議使用老式柴燒陶罐。玻璃酒罐亦可。根據(jù)口感加入冰糖（塊狀冰糖為佳）及酒。青梅與冰糖和酒的比例為：1:1:2 綿柔的醬香型高度白酒與梅子更加搭配。

7、 飲用：梅酒封壇三個(gè)月后即可飲用。半年開封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮勻整不皺，可以在做好后兩個(gè)月再放入些許冰糖。

我們來(lái)說(shuō)一下，一款好的梅酒應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，我們將其分為以下3點(diǎn)：

口感

梅酒重要的味覺(jué)元素是酸味和甜味，首先好的梅酒這兩種味道之間必須形成平衡。而且根據(jù)其使用基酒（白蘭地、伏特加、日本酒等）的不同，味覺(jué)體驗(yàn)中還有可能出現(xiàn)諸如紅茶、柑橘系等其他味道的組合，越好的梅酒其味覺(jué)層次的復(fù)雜程度有可能就越深。青梅不僅可以消滅大腸*菌、沙門氏菌等導(dǎo)致食品zhong毒的臟菌，也可以遏止huo亂弧菌、痢疾*菌等的蠕動(dòng)。一味的甜或者一味的酸并不能稱得上是好的梅酒。

香氣

僅次于口感的重要元素就是香氣，在日本釀酒圈子內(nèi)有句話叫做“香乃酒之魂”，其實(shí)能夠體現(xiàn)梅子本身香氣的酒種是White liquor（白液酒精、食用酒精），但是實(shí)際上如果梅子香如果能和其他酒的香氣有機(jī)的結(jié)合在一起的話，能讓其香氣更上層樓。如日本純米酒的吟釀香以及白蘭地的蜜香都十分適合用來(lái)搭襯梅子香。2、青梅是一種綠色水果，含有大量的有機(jī)酸，同時(shí)也含有大量的纖維素，使用后具有促進(jìn)胃酸分泌和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。

一般梅酒的酒精度在20%vol以內(nèi)，其保質(zhì)期也不會(huì)特別長(zhǎng)，作為一款儲(chǔ)存時(shí)間較短的酒類，性價(jià)比也構(gòu)成了其能否稱為酒水的一環(huán)。

但是實(shí)際上價(jià)格和酒水的基本品質(zhì)是息息相關(guān)的，一般來(lái)說(shuō)使用食用酒精的梅酒是便宜的，燒酒、一般威士忌等烈性酒其次，白蘭地、大吟釀等工藝復(fù)雜或者需要陳釀的酒水高。