怎么制作外觀可愛(ài)口感清爽的日式甜點(diǎn)——櫻餅

櫻餅，就是用粉紅色的糯米類(lèi)外皮，包上豆餡，外層圍上一枚櫻葉子的小點(diǎn)心；外觀可愛(ài)，與粉紅色櫻花很接近，外面的櫻花葉子還具有櫻花特有的香氣，口感清爽。不過(guò)，根據(jù)不同地方的風(fēng)俗，它的形狀也會(huì)有所差別。配方道明寺粉50克腌制櫻花5個(gè)砂糖6克熱水75克粉紅色素少許紅豆餡80克制作在熱水里加入適量的色素，然后加入砂糖和道明寺粉，攪拌均勻后蓋上蓋子，休息10分鐘再放入微波爐里加熱2分鐘，然后再蓋上蓋子休息15分鐘時(shí)間到后用筷子輕輕地?cái)嚢?，分?份將分好的輕輕地壓薄，包入紅豆餡，后加上泡過(guò)水的腌制櫻花作為裝飾 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕｜日本糕點(diǎn)

組織松軟，口感濕潤(rùn)綿密的長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕，是日本的一道西點(diǎn)，也深受中國(guó)人的喜歡，盡管網(wǎng)上有很多相關(guān)配方，但是想要做出正宗的長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕，也不是一件那么容易的事情。接下來(lái)，王森名廚為你揭曉正宗的長(zhǎng)期蜂蜜蛋糕配方制作分享~說(shuō)明：(20x12x5cm配方)蛋白……85克細(xì)砂糖……60克蛋黃……60克蜂蜜……20克高筋面粉……60克全脂牛奶……20克PS：傳統(tǒng)的焙烤長(zhǎng)崎蛋糕蜂蜜模具是一個(gè)無(wú)底的木箱框架。如果沒(méi)有木箱框架，這里教大家一個(gè)代替的辦法：把蛋糕盤(pán)放在一個(gè)更大的蛋糕盤(pán)里，在兩個(gè)蛋糕盤(pán)之間的空隙里夾著瓦楞紙板。為了防止紙板在烤箱中著火，用箔紙把它包起來(lái)，底部用吸油箔紙鋪墊。制作過(guò)程：1、將蛋白攪打至氣泡很小，再慢慢分多次加入細(xì)砂糖，打發(fā)至堅(jiān)固(不硬)的狀態(tài)，降低速度，用手動(dòng)攪拌以消除大氣泡。2、一旦蛋白粘稠而柔滑且呈乳脂狀，再逐一加入蛋黃(分4次)，每次加入后，低速攪拌均勻。這種方法使蛋泡沫非常穩(wěn)定。3、添加蜂蜜，重復(fù)攪拌均勻。4、將一半的面粉篩入面糊中，攪拌至幾乎均勻，篩選剩下的面粉，混合均勻。5、將牛奶倒入面糊中，攪拌均勻。用抹刀刮倒和折疊，直到所有東西都均勻混合。6、從30厘米高的高度，將面糊倒入有內(nèi)襯的蛋糕盤(pán)中(使氣泡流出)。在桌面震動(dòng)蛋糕模3-4次，然后放在更大的蛋糕盤(pán)中。7、烤箱預(yù)熱160°C，蛋糕模在烤箱的底部烘烤，約35分鐘，直到蛋糕變成棕色。輕輕按壓蛋糕，會(huì)發(fā)出柔和的擠壓聲。如果壓扁的聲音很大，說(shuō)明蛋糕還是太濕。如果根本沒(méi)有聲音的話，蛋糕估計(jì)被烤焦了。把蛋糕盤(pán)從烤箱取出，將小蛋糕盤(pán)從約30厘米高的地方摔下來(lái)，2-3次。放置一小會(huì)，蛋糕頂部開(kāi)始微微起皺。將蛋糕模倒置到木質(zhì)砧板上。等到蛋糕頂部平整光滑，放在架子上晾涼，脫模、修邊、切割。蛋糕好是制作當(dāng)天吃，吃時(shí)切?；蛘哂盟芰厦芊夂茫?次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

吃貨圖鑒：日本甜點(diǎn)攻略，都有哪些值得品鑒？

對(duì)于有著生活品質(zhì)追求的日本人來(lái)說(shuō)，在早晨剛剛起床的時(shí)候，來(lái)不及準(zhǔn)備便當(dāng)，就備上一份甜點(diǎn)，也是的飽腹選擇，既有著精致的外在，也有著如意的口感?；蛘呤窍挛缧菹⒌臅r(shí)候，肚子也開(kāi)始不停的“咕咕叫”，約上二三好友來(lái)上一份精致的下午茶，甜品的出爐顯得剛剛好。對(duì)于不少旅居人士而言，一邊暢快的旅行，一邊恣意的品嘗各式的美食，也算是旅途之中的一大樂(lè)趣，盡管沒(méi)有人可以把生活過(guò)的一直都如行云流水，但是，在吃甜品這件事情上，覺(jué)得可以盡情。烘焙到恰到好處的香味，隔著各色的店鋪，都能飄的老遠(yuǎn)，來(lái)來(lái)往往的游客也在排隊(duì)之間耐心的守候，等待品嘗甜品的那一份心情，越是時(shí)間久遠(yuǎn)，越是值得品嘗。對(duì)于穿梭在旅日途中的游客而言，沒(méi)有誰(shuí)比吃貨更懂的如何去品鑒一份好的甜點(diǎn)。不但要追求口感的甜度，也講究入口的溫度，甜脆剛剛好，好的甜點(diǎn)師烘焙出來(lái)的食材，會(huì)講究搭配，控制脂肪和糖分的含量，在貪嘴的情況下，也不會(huì)太擔(dān)心對(duì)身體造成極大的負(fù)擔(dān)。這樣的甜點(diǎn)，才是人間的存在。跟著吃貨圖鑒，一起走進(jìn)日本甜點(diǎn)的攻略，看看都有哪些美食，值得一起來(lái)細(xì)細(xì)品鑒。1.東京あんぱん豆一豆。來(lái)到東京，恐怕難逃甜點(diǎn)的攻略，一路都可以重頭吃到尾，各種樣式的甜品，也不會(huì)出現(xiàn)重復(fù)。其中排行受歡迎的就是上圖所示的東京“瓦狀面包”，烘焙得益，內(nèi)帶夾心。2.ギフトばな奈蜂蜜面包。如上圖所示，用蜂蜜制作出來(lái)的細(xì)膩口感，不僅面相好看，入口也是一絕，松軟恰到好處，精致的也恰到好處。3.グランスタの芝士蛋糕看著都食欲滿(mǎn)滿(mǎn)，造型好看的同時(shí)，味道也很香甜，僅僅是聞起來(lái)，就足夠讓人心生喜悅，心向往之，吃上一口。4.除了芝士蛋糕，還有芝士果子，如上圖所示，璀璨金黃的皮包裹著奶油般的餡兒，隔著屏幕，都能流口水！大概這就是美食的力量了，暗自搓手，想要入手品嘗，是人間有美味。有的時(shí)候，讓彼此的旅行變得豐富多彩的， 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

都說(shuō)日本料理是用眼睛欣賞的藝術(shù)，這句話用在點(diǎn)心上也很合適。相比西點(diǎn)的華麗，日式點(diǎn)心更加清新，它們的外形淡雅又致精巧，蘊(yùn)含著耐人尋味的日本味道?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，日式點(diǎn)心是一種足以給人帶來(lái)感官刺激的“藝術(shù)品”。日式點(diǎn)心，又被稱(chēng)為“和菓子”，它追求的是「五感」的藝術(shù)，即視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)，所以各色的和菓子會(huì)根據(jù)季節(jié)變化加入相應(yīng)的食材，來(lái)制作出符合情境、氛圍的各色糕點(diǎn)，如春天賞櫻的花見(jiàn)團(tuán)子，夏天清涼的水饅頭，秋季納涼的楓葉果子，冬季暖心的草莓大?！?次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制