中國(guó)大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在

經(jīng)過這一年來浸其中之后，在考察全國(guó)眾多果酒產(chǎn)業(yè)企業(yè)之后，我也深以為然。從我們接觸的企業(yè)來看，中國(guó)大多數(shù)果酒企業(yè)都是心不在焉，這也許是制約中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本所在。

首先說，輸在動(dòng)機(jī)上，大多數(shù)現(xiàn)在的果酒企業(yè)都是發(fā)心不良的。可以說大家的利潤(rùn)都是靠著政府補(bǔ)助銀行在維續(xù)生命，市場(chǎng)建樹基本為零，更不用說品牌建設(shè)。這種發(fā)心不良，造成了企業(yè)普遍自視太高，覺得自己是救國(guó)救民，而且小農(nóng)意識(shí)很重，守著一個(gè)企業(yè)顧著一家子人生活就夠了?？梢哉f，沒有國(guó)家補(bǔ)助，基本上連維持都談不上，因?yàn)橛辛苏a(bǔ)助，企業(yè)茍延殘喘，每年果期來臨發(fā)酵一點(diǎn)做做樣子，然后奇貨可居。

?大多數(shù)果酒企業(yè)都是很想做好果酒產(chǎn)品，讓自己成為果酒品類的代言人

大多數(shù)果酒企業(yè)都是很想做好果酒產(chǎn)品，讓自己成為果酒品類的代言人，但是由于社會(huì)資源有限，企業(yè)盈利能補(bǔ)不足，所以造成了果酒企業(yè)普遍“”。沒有市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)能力、產(chǎn)品研發(fā)能力及技術(shù)開發(fā)能力，更別說廣告投放了，大多數(shù)企業(yè)都是小打小鬧地在經(jīng)營(yíng)著一些市場(chǎng)。由于早起的果酒企業(yè)老板都是從農(nóng)業(yè)口轉(zhuǎn)過來的，市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí)及市場(chǎng)營(yíng)銷人才匱乏，因此企業(yè)很難有效的組織社會(huì)資源來放大產(chǎn)品，在這種長(zhǎng)期慣性思維下，企業(yè)只能緩慢地發(fā)展，市場(chǎng)只能緩慢動(dòng)，品牌也只能緩慢地成長(zhǎng)。所以資本也很難進(jìn)入，我們碰到的所有果酒企業(yè)，鮮有資本介入，其中的是D酒廠，發(fā)展好的都是靠老板個(gè)人能力在推進(jìn)，老板二十年如一日，不斷把賺了的錢又滾動(dòng)投入進(jìn)去，這樣才把自己做成了不錯(cuò)規(guī)模的企業(yè)。

但是大多數(shù)企業(yè)因?yàn)闆]有產(chǎn)業(yè)鏈社會(huì)資源，從技術(shù)到產(chǎn)品開發(fā)到市場(chǎng)營(yíng)銷到資本，行業(yè)好的資源果酒企業(yè)統(tǒng)統(tǒng)都缺乏，所以企業(yè)成長(zhǎng)非常緩慢，雖然過去十年來中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)也得到了很好的發(fā)展，都是新進(jìn)企業(yè)帶動(dòng)的，不斷新人涌入了這個(gè)產(chǎn)業(yè)，從而形成了增長(zhǎng)的勢(shì)頭，但是真正奠定行業(yè)基礎(chǔ)的領(lǐng)牌仍然缺乏，小到一個(gè)小品種的果酒都沒有領(lǐng)牌。而國(guó)外果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)荷蘭開發(fā)銀行報(bào)告顯示，當(dāng)前歐洲的蘋果酒的發(fā)展已經(jīng)快威脅到葡萄酒的銷售，成為了第二大果酒產(chǎn)品。因?yàn)楣破髽I(yè)發(fā)展不好，所以果酒企業(yè)連市場(chǎng)營(yíng)銷投入，產(chǎn)品開發(fā)投入都沒有辦法請(qǐng)更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)來完成，大多數(shù)都是隨便設(shè)計(jì)一個(gè)包裝，產(chǎn)品就推向市場(chǎng)了。因此企業(yè)產(chǎn)品雖然非常豐富，但是大單品普遍缺乏，這樣造成了企業(yè)生產(chǎn)很難成建制發(fā)展，市場(chǎng)也很難成建制推進(jìn)，基本上都是在打。如果繼續(xù)這樣下去，中國(guó)果酒還要徘徊好多年，才可能走出這樣的困境。

如果在室溫下喝新世界的霞多麗葡萄酒，它可能給人一種平淡、甜膩的感覺；不過如果冰凍后再喝，它就可能給人一種緊致、甘美的感覺。飲用紅葡萄酒的時(shí)候，如果溫度過高，它可能會(huì)顯得比較松散，不集中；如果溫度過低，它可能會(huì)顯得苦澀緊致。4、刺激氣味在葡萄酒品鑒會(huì)上，如果有人灑了濃郁的香水，香水的氣味就會(huì)影響葡萄酒的香氣。如果有人在現(xiàn)場(chǎng)抽煙，也會(huì)影響葡萄酒的香氣。5、光線不足從葡萄酒的色澤可以獲知很多關(guān)于它的信息，如果光線不足，就很難正確辨別它的中心顏色、邊緣顏色以及顏色的濃郁度。