為了讓簽語(yǔ)餅在商業(yè)時(shí)代更具競(jìng)爭(zhēng)力，母1子倆在餅店?duì)I銷、制作、開(kāi)發(fā)等方面充分發(fā)揮自己的才智。在保持50多年全手工制作、無(wú)任何添加劑的基礎(chǔ)上，他母親用巧克力覆蓋在簽語(yǔ)餅上，使得小餅干更加香脆。陳展明還引進(jìn)西方制作樣式，在覆蓋巧克力的簽語(yǔ)餅上再添一道白巧克力，簽語(yǔ)餅也因此更顯精致美觀，吸引了不少食客。陳展明為了招攬生意又進(jìn)行苦思。也有人說(shuō)，這種文化，其實(shí)只是商家為迎合美國(guó)人對(duì)中國(guó)文化的想象而創(chuàng)造出來(lái)的噱頭和產(chǎn)品。就像他自己所說(shuō)的那樣，金門每一天的客人給的錢都是一樣，所以金門給客人的產(chǎn)品都應(yīng)一樣。秉承著“服務(wù)至上”的經(jīng)營(yíng)理念，陳展明請(qǐng)進(jìn)店的每一位客人免費(fèi)品嘗。當(dāng)顧客對(duì)“簽語(yǔ)餅”的制作工序感興趣時(shí)，陳展明會(huì)非常熱情地向詢問(wèn)者講述制作流程，甚至讓客人親手嘗試制作。

陳展明對(duì)餅店迎來(lái)曙光感到異常興奮，但他又開(kāi)始思考怎樣才能把這傳統(tǒng)制作推廣出去，讓世界上更多的人，特別是青年人知道和了解。除了增添巧克力味、草莓味等簽語(yǔ)餅口味，他還在店里開(kāi)辟了一個(gè)小角落，為客人提供定制服務(wù)，比如在紙條上寫(xiě)上悄悄話，即制即取送給心愛(ài)的人。同時(shí)也接受訂單，把定制團(tuán)體所需要的字語(yǔ)放進(jìn)簽語(yǔ)餅內(nèi)，滿足客戶的多樣需求陳展明在發(fā)展餅店的同時(shí)，又把目光放到了遠(yuǎn)處。為了引導(dǎo)游客停留在中國(guó)城內(nèi)旅游消費(fèi)，并了解里面的故事，陳展明在餅店的門上懸掛了一張中國(guó)城旅游地圖。我就見(jiàn)過(guò)一種，掰開(kāi)后紙條上是教美國(guó)人說(shuō)中文，背面則是買彩1票的幸運(yùn)數(shù)字。地圖清晰地顯示出中國(guó)城內(nèi)具有歷史文化的旅游景點(diǎn)，如：馬祖廟、天后古廟、岡州古廟、天下為公牌坊、中華文化中心、華人歷史博物館、花園角公園等等，還有途經(jīng)中國(guó)城的有軌電車。。

近幾年，到中餐館用餐已經(jīng)越來(lái)越少見(jiàn)這種飯后甜點(diǎn)，傳統(tǒng)方式?jīng)]有加入任何新意，導(dǎo)致幸運(yùn)餅的吸引力式微，人們吃完飯就離去，倒也沒(méi)覺(jué)得少了什么。而未來(lái)，隨著新的生活方式的出現(xiàn)，中餐館依靠幸運(yùn)餅來(lái)取悅顧客的做法極有可能走進(jìn)歷史。

在《幸運(yùn)餅簽紀(jì)事》一書(shū)中，作者提到有關(guān)文化傳承的問(wèn)題，其中有三個(gè)重要的因素，一是血統(tǒng)，譬如日本是個(gè)注重血統(tǒng)的國(guó)家，許多日本人對(duì)在巴西生活的日本人不予認(rèn)同；5mm左右，厚度不易過(guò)薄或過(guò)厚，過(guò)厚會(huì)影響成品的口感，過(guò)薄不易控制烘烤的時(shí)間，容易導(dǎo)致因餅干烤過(guò)頭而失敗。其次是語(yǔ)言文字，無(wú)論是走到世界各地的每一個(gè)角落，若是語(yǔ)言通了，那便有了認(rèn)同感；后是國(guó)籍，就像我們中國(guó)人，無(wú)論是第幾代的海外華人，只要來(lái)自同一個(gè)祖國(guó)，中國(guó)人的國(guó)籍概念就會(huì)順理成章，不需要做過(guò)多的解釋。