鹵鵝掌

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

鹵鵝掌

材料鵝掌5只，潮式鹵水1鍋?zhàn)龇?.將鵝掌的腳指頭剁除，取一個(gè)湯鍋將水煮開后再放入汆燙約1分鐘即取出沖水，以降低溫度。

2.將作法1的鵝掌以刀刮除鵝掌心的黃粗膜。

3.另取一鍋，放入潮式鹵水煮滾后，放入作法2的鵝掌，轉(zhuǎn)小火讓鹵汁保持在略為滾動(dòng)的狀態(tài)約8分鐘后熄火，以浸泡方式讓鵝掌入味約30分鐘即可取出。

鹵鵝

用料：主料；鵝半只、鹵水1份、輔料：鹽1勺、老抽1勺、洋蔥25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、燉肉料包1包、生抽1勺、

鹵鵝的做法1.鵝肉處理干凈 不用切塊

2.洋蔥撕成大塊 姜切片 干辣椒 花椒用水沖一下

3.鍋中添水 加入佐料

4.加入調(diào)味料（鹽 冰糖 生抽 老抽）

5.放入鵝肉 鍋中繼續(xù)加水至水位將近蓋住鵝肉 燒至鵝肉松軟即可

家庭版易上手的美味鹵鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

家庭版易上手的美味鹵鵝依照個(gè)人口味，可酌情添減。準(zhǔn)備足夠大的一個(gè)鍋，加一鍋水，不要太滿，防止開鍋后溢出。加入調(diào)料，我只加了一顆辣椒，也可以選擇不加。將鵝放進(jìn)水中，開火。鵝要在水冷的時(shí)候放入，這樣多余的血1水會(huì)滲出。將醬油，老抽，冰糖和鹽等其余調(diào)味品全部放入。大火燒開鍋。開鍋后轉(zhuǎn)中小火，將鍋里的臟沫撇出。蓋上鍋蓋燜45分鐘左右，如果筷子能很輕松得插透鵝肉，說(shuō)明鵝肉已經(jīng)燜爛，如果不行，就繼續(xù)燜一會(huì)。燜好后，關(guān)火放涼。如果不著急吃，可以多放兩三個(gè)小時(shí)，這樣鵝肉更上色，更入味。我是著急晚飯吃，涼了就拿出來(lái)切了。這是切片的鵝胗。再把鵝肉剁成塊狀。擺盤。忘記鍋里還有鵝爪和半個(gè)鵝頭了，也很好吃的。剩下的湯不要浪費(fèi)，我用它來(lái)做了五香鵪鶉蛋。這個(gè)做法，也可以來(lái)鹵別的，比如雞啊鴨啊的。