油炸時(shí)間和油位的控制

在油溫一定的情況下，油炸時(shí)間太短，面塊炸水透，會(huì)出現(xiàn)軟心面，油炸時(shí)間長(zhǎng)，則面餅可能會(huì)炸焦，因此要根據(jù)面餅的重量、花紋的稀密程度、面餅重量本身和品質(zhì)、檔次和對(duì)面餅品質(zhì)的內(nèi)在要求靈活掌握，要求干吃效果好的與煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考慮的面餅油炸時(shí)間和前、中、后油溫都有所不同，要切合實(shí)際靈活控制，而且不同的線控制有所不同。4、檢查溫控儀底部顯示綠色數(shù)字，然后再根據(jù)油炸工藝設(shè)定油炸溫度，溫度一般在160-220℃之間，但是不能高于230度，因?yàn)橛偷娜键c(diǎn)就是230℃，水溫一般是在50℃以下即可。

油鍋內(nèi)的油不但要保持一定的油溫，還要保持一定的數(shù)量，比較適宜的油位為面盒壓花眼上觀察前邊為3—5㎜，后邊15—20㎜為宜，因此必須不斷地補(bǔ)充新油來(lái)補(bǔ)償油炸所耗的油量，才能保持鍋內(nèi)穩(wěn)定的油位，油位過(guò)低和高都會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量、含油量有很大影響。在使用油炸機(jī)時(shí)對(duì)油炸機(jī)溫度的控制我們往往不是很好把握，下面小編簡(jiǎn)單介紹油炸機(jī)的溫度控制手段：1、溫控器：可以調(diào)節(jié)其不同檔位控制油炸機(jī)油溫的高低，同時(shí)可以控制電路的通斷。調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì),調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì)

油炸機(jī)的使用特點(diǎn)

油炸機(jī)是一種具備無(wú)煙、衛(wèi)生、多功能油水混合式的油炸設(shè)備，其具有油溫可控，操作簡(jiǎn)單，清渣方便，節(jié)約能源等多種優(yōu)點(diǎn)。

各式油炸機(jī)，油。采用油水混合新工藝，自動(dòng)控溫，自動(dòng)除渣。油炸機(jī)可以顯著降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。適合炸制各類食品：肉食品，魚，面食，薯?xiàng)l。蠶豆，花生。辣椒，芝麻等。

可以設(shè)有水冷卻系統(tǒng)，保證水不會(huì)沸騰。而燃煤油炸機(jī)通過(guò)特殊設(shè)計(jì)，使兩端的溫度一致。爐口和出煙口可伸出墻外，填煤和出煙在室外進(jìn)行，保證食品衛(wèi)生?？梢苑判氖褂?。調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì),調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì)

薯?xiàng)l油炸流水線是如何生產(chǎn)薯?xiàng)l的？

　很多人喜歡吃薯?xiàng)l，薯?xiàng)l是由土豆做成的，對(duì)身體有一定的益處，而且薯?xiàng)l吃起來(lái)口感好，配上番茄醬更是美味。薯?xiàng)l油炸流水線是專門用來(lái)做薯?xiàng)l的，那么該設(shè)備是如何生產(chǎn)的?

1、薯?xiàng)l工人們?cè)趥魉蛶蠙z查并剔除土豆上的疤1痕；

2、所有工作人員都須持有健康證明，并定期體檢，進(jìn)入廠區(qū)的所有人也得先洗手；

3、土豆在一個(gè)大容器內(nèi)稱重完畢后，落入滾筒研磨去皮；

4、土豆片被送去油炸，土豆片在180°的大油槽里炸3分鐘；

5、每天都要對(duì)薯?xiàng)l進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，不論是剛從油鍋里出來(lái)的，還是已經(jīng)裝進(jìn)袋子里的；

6、薯?xiàng)l在滾筒里與調(diào)味料搖勻；

7、從傳送帶上下來(lái)的薯?xiàng)l在這里被倒入稱重機(jī)，薯?xiàng)l被自動(dòng)分成若干份，然后機(jī)器選出符合凈含量標(biāo)準(zhǔn)的一份去包裝。

8、每一份薯?xiàng)l都要通過(guò)金屬探測(cè)器檢驗(yàn)，以確保不混入雜物，隨后落入錫箔塑料包裝袋中，沖入氮?dú)獠⒎饪凇?/span>

薯?xiàng)l油炸流水線的生產(chǎn)過(guò)程中操作嚴(yán)謹(jǐn)，安全可靠，能讓廣大用戶放心食用。調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì),調(diào)理食品電加熱油炸機(jī)材質(zhì)