這種燒餅的制法在火候上極講究，因缸里呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅成圓或方形，上有花檐，大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。搟面，擦酥，下劑子，制胚，撒芝麻，上爐，出爐。這一道道工序可是非常有講究的，尤其是上爐的時(shí)候，那可是個(gè)技術(shù)活。將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上，個(gè)個(gè)緊挨貼勻。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會(huì)加生。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

吊橋缸爐燒餅是你來樂亭不得不嘗的。這的缸爐燒餅和日常見過的方形缸爐燒餅可不一樣，它有圓圓的造型，個(gè)頭是棋子燒餅的兩倍大，口感更是綿酥糯香俱全，表面烤成金黃色的油酥皮香酥怡人，牙齒輕咬它便在齒間“咔咔”碎裂；再往心兒里看——包裹著五花肉餡兒的面皮口感比表皮更勁道些，能把肉餡兒的香氣兒牢牢鎖在燒餅里；燒餅zui中心的便是肉餡兒了，經(jīng)過炙烤后五花肉的油脂全都浸入燒餅之中，這樣的肉餡兒既保留了肉質(zhì)的綿糯口感又摒去了些肥肉的油膩，咬上一口，四溢的肉香夾雜著餅皮兒的谷香，在唇齒間百轉(zhuǎn)千回，香的恨不得把舌頭跟著一起咽進(jìn)去！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做燒餅的師傅正在用小鏟子鏟下已經(jīng)烙好的燒餅做燒餅的di一道工序是和面這種燒餅需要全部用油和（huo）面面里已經(jīng)加了鹽，燒餅的咸淡味已經(jīng)調(diào)好這個(gè)環(huán)節(jié)是起酥，也就是給燒餅加層次。把和好的面搟成大片，再次抹油。油上均勻地撒上細(xì)細(xì)的棒子面把涂滿油酥的面卷起來揪成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，每團(tuán)就是一個(gè)燒餅每個(gè)面團(tuán)還要用手工整理一邊，把兩頭外露的油酥包裹好這些面團(tuán)整齊地列隊(duì)，等待搟成燒餅鋪芝麻，芝麻要用小粒白芝麻，還要去皮，不然芝麻會(huì)爆裂，影響燒餅外觀開始搟燒餅了，大嫂動(dòng)作飛快，像搟餃子皮一樣搟好的燒餅要蘸水 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制