河南波恩貝爾啤酒設(shè)備廠家，致力于啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備及釀酒工藝技術(shù)的研發(fā)和推廣，為廣大精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設(shè)備和釀酒技術(shù)支持。

    大、中、小型啤酒設(shè)備、扎啤機、發(fā)酵罐、糖化罐等現(xiàn)貨供應(yīng)，本公司提供設(shè)備和釀酒技術(shù)的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質(zhì)的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤酒產(chǎn)生澀味的原因知多少？

因素1：

沉淀槽熱凝固物去除不好；

因素2：

發(fā)酵冷凝固物排除不干凈，酵母自溶；?

因素3：

糖化水PH值太高，高硫酸鹽（石膏加得太多）、高鎂、鐵；??

因素4：

麥汁煮沸PH值太高，使用陳酒花；

因素5：

洗糟水PH值高，水溫太高，洗的殘?zhí)翘停溒淼臐丁??????

因素6：

使用單寧酸不當；

因素7：

高酒精含量；

因素8：

早期氧化味（紙板味）。

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啤酒設(shè)備釀造過程影響分解因素有哪些？

1、化溫度溫度對淀粉的分解影響非常大，所以啤酒設(shè)備釀酒的糖化要在各種淀粉酶的適合作用溫度下進行。α-淀粉酶的作用溫度是72-75度，在此溫度下進行糖化，可形成較多的糊精，制成發(fā)酵度低、含糊精豐富的啤酒；β-淀粉酶的作用溫度是60-65度，在此溫度下進行糖化，可形成大量的麥芽糖，制成發(fā)酵度較高的的啤酒。

2、釀酒糖化的時間也是至關(guān)重要。糖化過程中，淀粉酶的作用并不是均勻的，在糖化開始15-20分鐘后酶活力達到較大，40-60分鐘后，酶活力下降較快，然后下降速度變慢。

　　檢查自釀鮮啤酒設(shè)備粉碎機料斗內(nèi)是否有異物雜質(zhì)，檢查粉碎機上的緊固件是否松動，破碎機帶是否松動，安全防護裝置是否可靠。定期清潔磨輥。經(jīng)常檢查設(shè)備的壓力表，安全閥是正常的，并確保疏水閥是平滑的；當設(shè)備運行時，蒸汽、麥汁等高溫管道和糖化設(shè)備頂部應(yīng)懸掛警告標志以防止燒到。

　　檢查所有自釀鮮啤酒設(shè)備的管道閥門。如果發(fā)現(xiàn)泄漏，修理或應(yīng)及時修理或更換。