傳統(tǒng)的油炸薯條薯片都是在高溫狀態(tài)下制作而成的。油在高溫狀態(tài)下會產(chǎn)生酰胺，而酰胺是屬于可能致癌的物質(zhì)。所以近幾年來，薯條薯片是備受眾議的，大部分的薯條薯片的愛好者因為健康養(yǎng)生的問題放棄了這種食品。所以今天小編要講的就是如何解決這個問題。真空油炸機，從字面上講大家可以看出來，跟普通的油炸機是不同的，我們是采用了先進的德國技術(shù)，將要炸的薯條薯片在真空狀態(tài)下完成。真空狀態(tài)下，水的沸點降低，油的沸點也降低，那么我們所需要的問題只有在95攝氏度就可以的，數(shù)據(jù)顯示所用的油只要不超過120攝氏度便不會產(chǎn)生酰胺這種致癌物，所以新邁機械所生產(chǎn)的真空油炸機大大的降低了致癌的風險。
大棗真空油炸機加工設(shè)備生產(chǎn)廠家

經(jīng)過研究誕生了能讓水果蔬菜保留95%以上營養(yǎng)成分，9-12個月不變質(zhì)、不變色、無劣化，味道還更好吃的VF技術(shù)！該技術(shù)自上世紀90年代就進入了中國，但因其產(chǎn)品成本高，絕大部分企業(yè)主要是出口業(yè)務(wù)，把這類產(chǎn)品在中國加工好后出口到國外，近幾年，隨著國內(nèi)生活水平提高以及人們健康意識的覺醒，果蔬脆因其本身的特性得到了越來越多人的認可，
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真空低溫油炸工藝是近年來發(fā)展起來的一項新技術(shù),廣泛應(yīng)用在果蔬深度加工中的香脆食品行業(yè),以及方便食品的加工行業(yè),在國外發(fā)展比較迅速。果蔬脆片是將水果、蔬菜等經(jīng)過真空低溫油炸后生產(chǎn)的食品,這種食品保留了蔬菜、水果的原有風味和營養(yǎng)成分,具有低糖、低脂、低熱等特點,清脆可口,風味獨特,是一種優(yōu)良的,而且它可以調(diào)劑季節(jié)性短缺,便于貯存和運輸。
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所謂果蔬脆片生產(chǎn)線就是生產(chǎn)果蔬脆片的整條流水線，因為不同的果蔬脆片前期處理的工藝流程是不一樣的，所以用的的設(shè)備也是不同的。我公司會根據(jù)客戶要求以及客戶的產(chǎn)品給客戶配備一條實用的生產(chǎn)線。我們來介紹一下通常的果蔬脆的處理工藝以及他的生產(chǎn)線： 

果蔬脆的基本處理工藝：清洗---殺青---冷卻---浸泡---冷凍---真空油炸---回涼---包裝
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