綠豆芽

        綠豆芽不僅清香可口，而且富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，具有清熱，除濕的保健功能。出菜率：1:7
 黑豆芽

       黑豆芽口感鮮嫩、風味獨特，富含多種維生素、礦物質，而且氨基酸和蛋白質的含量比綠豆芽還高。具有、清熱、補肝明目等食療功效。出菜率：1:5蠶豆苗

        和其他豆類芽苗菜一樣，蠶豆苗富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，加之其氨基酸種類更為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，營養(yǎng)價值極高。蠶豆芽中含有調節(jié)大腦和神經組織的重要成分，并含有豐富的膽石堿，有力的作用。蠶豆苗也是公認的食品之一。出菜率：1:4

芽苗菜種子發(fā)芽過程中，原儲存于種籽中的蛋白質、脂類與淀粉類，經過酵素的作用轉變?yōu)榫S生素、礦物質、氨基酸，這些物質都有益于人體的消化和吸收。

芽苗菜可常年生產供應，營養(yǎng)價值高且可均衡，可炒、煮、做火鍋、也可生吃，是現(xiàn)在人們的健康食品。

黃豆芽的營養(yǎng)價值，黃豆芽是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。富含鉀，具有有助于維持神經健康、心跳規(guī)律正常，并協(xié)助肌肉正常收縮。黃豆芽變綠是可以吃的，是對人體沒有害的。

一般的的黃豆芽在發(fā)芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發(fā)成黃豆芽的時候一直是黃色的。黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見光反應，所以不會產生對人體有害的物質。

黃豆芽的營養(yǎng)價值 黃豆芽的作用和功效目：可預防眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。、能軟化和保護血管，有降低人體中和膽固醇的作用。黃豆芽中所含的維生素E能保護皮膚，養(yǎng)顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部有較好的淡化效果。