蛋糕展柜對于蛋糕店來說很重要，可以很好的將食物展示在大眾眼前，可是蛋糕展柜在日常的運用過程中卻常常有不可控的狀況出現(xiàn)，比方蛋糕展柜的玻璃門出現(xiàn)起霧的現(xiàn)象，這樣柜內(nèi)所展現(xiàn)的物品作用都會大大下降，那我們使用的時候蛋糕展柜時如何避免這個問題。

1、蛋糕展柜的溫度一般都不需求太低。在夏天，可以將溫控器檔位調(diào)到弱檔，這樣蛋糕展現(xiàn)柜內(nèi)的溫度會升高，表里溫差相對削減，凝露現(xiàn)象會大大下降。

2、溫度調(diào)度檔位盡量調(diào)整在低檔位上。

  蛋糕展示柜制冷體系的正壓試驗可以用枯燥的壓縮空氣或氮氣，也可以用潔凈的二氧化碳，為便于檢漏，可向制冷體系內(nèi)充入少數(shù)的氟利昂制冷劑，已使制冷劑與氮氣充沛混合。充氣前，先封閉一切通向大氣的閥門，翻開一切銜接管路，壓力表抽氣收回設(shè)備的閥門等，然后敞開空氣壓縮機向體系寫入氮氣。di一步當(dāng)壓力應(yīng)逐步緩慢升高至規(guī)則壓力的10，且不超越0.05MPa～0.01MPa時，堅持5min，然后對一切焊接接頭和各銜接部位進行初度滲漏檢測。

   蛋糕柜溫控器主要故障就是常開、常閉兩種，這些通過萬用表及溫度計可以及時準(zhǔn)確的測量出來。熱保護主要的故障就是斷路，一般情況下的熱保護失效的同時，壓縮機也同時燒壞這點請大家注意。啟動器PTC的電阻值一般在15Ω~45Ω之間，重錘式的啟動器需要將啟動起來會顛倒的來進行測試，一般也是在15Ω~45Ω之間。蛋糕保鮮柜不制冷：蛋糕保鮮柜電源插頭是否插好了；電源插座是否有電；電源斷路器是否斷開。檢查冷藏室門燈是否亮，以確定蛋糕保鮮柜是否接通電源。檢查蛋糕保鮮柜溫控器是否在工作檔位，溫控器有停機檔（0檔），放在停機檔壓縮機是不會工作的。