現(xiàn)如今，市場(chǎng)上面的和面機(jī)種類(lèi)繁多，功能齊全，我們看得眼花繚亂，不知道哪款和面機(jī)適合自己。我們選擇和面機(jī)應(yīng)該選擇適合自己的，這樣才能在面食加工的源頭上保證口感。所以選擇一臺(tái)和面機(jī)是一件非常值得注意的事情。其中一項(xiàng)簡(jiǎn)單的指標(biāo)就是必須故障率低，安全性能有保障，經(jīng)久耐用。因?yàn)楹兔鏅C(jī)需要不斷的工作，我們必須考慮到機(jī)器的性能和穩(wěn)定性。只有這樣才能良好的運(yùn)作。3，在使用和面機(jī)的時(shí)候一定要檢查各個(gè)開(kāi)關(guān)電源部分是否隔絕了電源，電機(jī)的接地是否是良好的安全的，可不可靠，必須用干凈干爽的雙手才可以按開(kāi)關(guān)，有任何的電源問(wèn)題都需要找電工來(lái)處理。

了解了和面機(jī)的結(jié)構(gòu)，我們也可以更加的熟練使用和面機(jī)，對(duì)它進(jìn)行保養(yǎng)，保養(yǎng)的時(shí)候一定要注意加緊各個(gè)部位零件，適當(dāng)?shù)紊蠞?rùn)滑油，嚴(yán)格按照容量的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行機(jī)器的操作，在發(fā)現(xiàn)面團(tuán)有油污的時(shí)候應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行檢查，更換封油的開(kāi)關(guān)，機(jī)器也需要定時(shí)的清理，桶內(nèi)加水也需要按照高度來(lái)執(zhí)行，和面機(jī)還是防滴型的器具，所以我們不能夠用水去噴洗，當(dāng)我們按照這樣的模式進(jìn)行和面機(jī)的保養(yǎng)，和面機(jī)想不長(zhǎng)壽都很難。當(dāng)去除機(jī)器里的面團(tuán)時(shí)，不要使用金屬刀、鏟子等等，防止攪拌缸損傷。

和面機(jī)擁有自己的技術(shù)規(guī)格：1、運(yùn)營(yíng)商必須佩戴防護(hù)用品，收緊的袖子，衣服上不允許有多余的線(xiàn)頭出現(xiàn)，頭發(fā)長(zhǎng)的必須盤(pán)起來(lái)包在工作帽里，在進(jìn)行工作。2、每次班上必須找一個(gè)對(duì)設(shè)備性能熟悉的專(zhuān)業(yè)人員。3、開(kāi)工前檢查零件是否良好，絕緣性是否良好，機(jī)器是否接地是否可靠。禁止用濕手按開(kāi)關(guān)按鈕。以免觸電，有問(wèn)題請(qǐng)電處理，不能擅自修理。4、要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)將干面粉放入，不允許自行操作。5、按照要求對(duì)機(jī)器進(jìn)行定期維護(hù)。6、運(yùn)作時(shí)應(yīng)該蓋上蓋子。不能插入手或其他東西，以避免危險(xiǎn)事故的發(fā)生。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過(guò)硬的東西，以免將機(jī)器損壞。不允許分心，一件一件的事做完，再去做下一步。 8、操作時(shí)不接觸運(yùn)動(dòng)部件，發(fā)現(xiàn)不同的聲音，或發(fā)現(xiàn)異物，應(yīng)停止，并進(jìn)行檢查和維護(hù)。現(xiàn)如今的社會(huì)結(jié)構(gòu)的不斷變化，專(zhuān)職的家庭主婦越來(lái)越少，很多家庭都是雙方都參加工作，投入做飯上面的時(shí)間越來(lái)越少。