豆沙面包的制作方法

1.原輔料的準(zhǔn)備與處理：選擇面筋含量高的面粉過(guò)羅，白砂糖過(guò)篩去除雜質(zhì)。將已炒好的豆沙餡按設(shè)計(jì)重要稱(chēng)好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發(fā)：將發(fā)酵并成熟的面團(tuán)按計(jì)重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長(zhǎng)條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤(pán)中，放入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對(duì)濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時(shí)入爐烘烤。減肥紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸、、降、、、預(yù)防、健美減肥的作用。

3.烘烤：調(diào)整好爐溫，用中等火烘烤?？境杀砻娼瘘S色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

在制作紅豆面包的過(guò)程中有哪些需要注意的地方呢？

包餡采用的是類(lèi)似包包子的手法，將面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的圓形，然后雙手配合將餡料包好，要盡量確保面皮分布均勻，不要出現(xiàn)一邊厚一邊薄的情況，這樣容易破皮漏餡，而且也不美觀(guān)。

要做出這種類(lèi)似燒餅的外觀(guān)，烘烤時(shí)就要在面包上面加蓋一層烤盤(pán)，這樣就能讓面包兩面都能輕松上色。如果你沒(méi)有額外的烤盤(pán)，或者不想做成這樣的效果，也可以不用加蓋烤盤(pán)，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一樣能烤出非常誘人的外表。

個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式主要是以個(gè)體門(mén)店為銷(xiāo)售渠道，其主要特點(diǎn)為無(wú)品牌、無(wú)包裝零售。由于目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)人群對(duì)于質(zhì)量、口

味及品牌要求的提高，此類(lèi)模式市場(chǎng)份額逐步減小。

我國(guó)休閑食品零售行業(yè)有三類(lèi)經(jīng)營(yíng)模式，即個(gè)體經(jīng)營(yíng)的零售模式、超市賣(mài)場(chǎng)零售模式、連鎖零售模式?？傮w表現(xiàn)出零售業(yè)態(tài)多元化的特征。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售量的不斷增長(zhǎng)，也推動(dòng)了休閑食品的市場(chǎng)規(guī)?？焖贁U(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2011年的3205億元增長(zhǎng)至2018年5000億元，到2020年市場(chǎng)規(guī)模有望突破2萬(wàn)億元。

中國(guó)休閑食品在不同渠道有著不一樣的表現(xiàn)。食品店及食品市場(chǎng)一直為中國(guó)休閑食品銷(xiāo)售渠道。然而，網(wǎng)上渠道于2010-2015年享有增長(zhǎng)率，數(shù)據(jù)指出，2016-2020年網(wǎng)上渠道將依然續(xù)快速增長(zhǎng)，2020年市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)2萬(wàn)億元。

零食，通常是指一日三餐時(shí)間點(diǎn)之外的時(shí)間里所食用的食品。一般情況下，人的生活中除了一日三餐被稱(chēng)為正餐食物外，其余

的一律被稱(chēng)為零食。