義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享臘肉長霉了怎么辦

1.若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了?！九D肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】國榮食品與您分享干腌法將混合均勻的配料擦抹在肉條上，或?qū)⑷鈼l放在盛配料的盆內(nèi)搓揉均可。

2.直接用清水洗干凈,然后放在陽光下面爆曬一天時間，再往上面多放點鹽之后，放在通風(fēng)的地方掛起來;或者你還可以選擇用淘米水清洗，那樣比清水容易洗干凈上面的霉點子，暴曬一天以后就可以吃了。

臘肉發(fā)霉能不能由發(fā)霉的程度決定，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那不要再吃了。如果只是剛剛開始發(fā)霉，可能是因為天氣受潮，只是氣味沒有發(fā)臭，顏色也沒有變化，就不會有影響。其實霉只生在表面，洗掉就行了。洗掉后可以馬上煮來吃，也可以掛在通風(fēng)處晾干再收冰箱。搓擦要均勻，對肉條皮面適當(dāng)多擦，擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式，一層層放疊在腌制缸內(nèi)，最上一層肉面向下、皮面向上。

保存臘肉時一定要避光保存，因為臘肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產(chǎn)生一種怪味。臘肉如果保存不當(dāng)會很容易長霉的，其實只要用熱水清洗干凈了還是可以吃的。

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據(jù)了解，電商扶貧集市中擺放著來自平安鄉(xiāng)、興隆鎮(zhèn)、羊市鎮(zhèn)、康坪鄉(xiāng)、紅土鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的土雞、土雞蛋、高山土豆、大米、臘肉、新鮮菇類、玉米、桃子等30余種農(nóng)產(chǎn)品，不少聞訊前來的市民圍在擺滿新鮮采摘的農(nóng)產(chǎn)品攤前，搶i購正宗的土貨。

1、臘肉性味咸甘平，健脾開胃。

2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。

3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成， 具有開胃、消食等功效

四川家家戶戶都做臘肉。四川臘肉吃著香，但做法其實很土，把肉和內(nèi)臟分開臘制，臘制前只用鹽腌制5-7天，熏則熏上至少半個月。肉熏得愈久，其味愈美，據(jù)說好肉需熏三年以上

傳統(tǒng)的儲藏方法是將臘肉洗干凈，曬干后用稻谷或糠殼掩埋于儲物器皿中；蕞好的儲藏方法是將臘肉抽真空后包裝或用保鮮膜將臘肉包裹置于冰箱冷藏。